Resep Kue Online

Butter Cheese Cake

2010-04-24T21:52:00.000+07:00

Butter cheese cake ini lembut dan padat, sangat cocok untuk dibuat cup cake dengan citarasa keju yang lezat. Membuatnya mudah karena termasuk “species” cake anti gagal.

Bahan A:

225 gr tepung terigu
1 ½ sdt baking powder
¼ sdt garam

Bahan B:

200 gr mentega
175 gr cheese krim
½ sdt kulit jeruk lemon parut
175 gr gula pasir
5 btr kuning telur

Bahan C:

5 btr putih telur
1 sdt air jeruk lemon

Cara membuatnya:

Siapkan 6 bh loyang tulban mini, poles mentega dan taburi tepung terigu.
Bahan B: Kocok mentega dan Cheese Cream hingga mengembang sekali dan pucat, masukkan gula pasir sambil tetap dikocok. Masukkan kuning telur dan kulit jeruk, sambil tetap dikocok hingga tercampur rata.
Tuang campuran bahan A kedalam adonan mentega, aduk rata. Sisihkan.
Kocok bahan C hingga kaku, lalu secara bertahap campurkan kedalam adonan mentega, aduk rata.
Tuang adonan kedalam loyang, panggang dalam oven suhu 180’C selama lk. 30 menit, atau hingga matang.

Coco Crunch Chocolate Chips Cookies

2010-04-18T00:36:00.000+07:00

Bahan:

100 gr Nestle COCO CRUNCH, blender halus.
50 gr coklat chips
300 gr mentega
250 gr gula halus
4 btr kuning telur
350 gr tepung terigu
30 gr tepung maizena
40 gr susu bubuk DANCOW full cream
1 sdt Baking powder (BP)

Cara membuat:

Campur tepung terigu, tepung maizena, ayak, sisihkan.
Kocok mentega dan gula hingga lembut, tambahkan telur kocok cepat, tuang BP, kocok lagi satu menit.
Masukkan campuran terigu, aduk rata, tuang coco crunch dan choklat chips, aduk rata.
Bentuk bulatan dan susun diatas loyang yang sudah dipoles mentega tipis, beri jarak satu dengan lainnya, tekan perlahan dengan garpu.
Panggang dalam oven hingga matang. Lk. 30 menit dengan suhu 150’C.

Tips: coklat chips dapat juga ditata sebagai hiasan diatas cookies selain dicampur kedalam adonan.

Simpel Marmer Pound Cake

2010-04-12T21:56:00.000+07:00

Pound cake ini rasanya lembut, legit dan enak sekali. Untuk bekal snack dikantor saat lapar jam sepuluhan-pun cocok sekali. Sambil sibuk ‘upacara’ pagi hari, biarkan standing mixer bekerja sendiri.

Bahan:

150 gr mentega
100 gr gula pasir
3 btr telur utuh
1 btr kuning telur
150 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdt coklat bubuk

Cara membuatnya:

Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula pasir perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat.
Masukkan telur satu persatu, sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mikser, tuang terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk rata.
Sisihkan 2 sdm adonan, beri coklat bubuk, aduk rata. Tuang sisa adonan putih kedalam
Loyang loaf 22x10cm, beri adonan coklat secara acak, kacau dengan sumpit hingga membentuk motif marmer.
Panggang dalam oven dengan suhu 180’C, selama lk. 40 menit atau hingga matang.

Sus Macan Tutul

2010-04-08T22:23:00.000+07:00

Bahan Dasar Sus:

100 gr margarin
100 gr tepung terigu
3 btr telur
200 ml air
½ sdt baking powder

Topping:

20 gr margarin
20 ml minyak sayur
30 gr gula halus
1 btr telur
10 gr susu bubuk
1 sdm cokelat bubuk
70 gr tepung terigu protein tinggi

Vla:

500 ml susu segar
½ sdt garam
¼ sdt vanilla
75 gr tepung maizena
2 kuning telur
100 gr krim kocok

Cara membuat:

Kulit sus: campur margarine dan air, masak sampai mendidih, masukkan tepung terigu, aduk hingga menjadi adonan. Angkat, dinginkan. Tambahkan baking powder, ratakan.
Masukkan telur satu persatu, aduk rata, lalu masukkan adonan dalam kantung segi tiga, dan beri spuit bintang. Cetak dalam loyang yang sudah dioles dengan margarine, sisihkan.
Topping: campur semua bahan, ratakan. Ambil sedikit adonan, tipiskan, letakkan adonan di atas kulit soes.
Panggang soes dalam oven dengan panas 180 derajat Celcius hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
Vla: campur tepung maizena dengan sedikit susu hingga rata, sisihkan. Masak sisa susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran tepung yang sudah dicairkan, aduk hingga kental. Kecilkan api, ambil sedikit adonan, campur dengan kuning telur, ratakan, tuang kembali ke dalam adonan, aduk rata, angkat, setelah dingin campur vla dengan krim kocok, ratakan, angkat, sisihkan.
6. Penyelesaian: potong sisi kulit soes, isi dengan vla. Hidangkan.

Untuk 25 buah

Dok. NOVA

Kue Lidah Kucing

2010-04-03T21:54:00.000+07:00

Bahan:

375 g tepung terigu rendah protein/soft wheat/cap kunci
600 g margarin
400 g gula halus, bagi menjadi dua bagian
40 g susu bubuk
13 butir putih telur
¼ sdt garam halus
½ sdt pasta cokelat/pewarna cokelat

Cara Membuat:

Kocok margarin dengan mikser hingga lembut. Tambahkan gula halus, kocok kembali hingga tercampur rata.
Masukkan tepung terigu, susu bubuk dan garam ke dalam adonan margarin, aduk rata.
Di tempat terpisah, kocok putih telur dengan gula halus hingga mengembang kaku.
Masukkan kocokan putih telur ke dalam adonan terigu, aduk rata. Masukkan adonan ke dalam kantung plastik segitiga/piping bag. Gunting bagian ujungnya.
Semprotkan adonan ke atas cetakan lidah kucing yang telah diolesi dengan sedikit margarin.
Ambil sebagian adonan, tambahkan pasta cokelat/pewarna cokelat, aduk rata. Masukan ke dalam plastik segi tiga. Semprotkan di atas adonan putih sebagai hiasan.
7. Panggang di dalam oven bertemperatur 150ºC selama 20 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
Keluarkan kue dari cetakan, dinginkan. Simpan dalam stoples kedap udara.

Untuk 1500 g

Tip: Olesi cetakan dengan margarin agak tebal agar kue lebih melebar. Angkat kue saat dingin agar tidak remuk

Resep Kue Russian Cheese Cake

2010-03-05T22:19:00.000+07:00

Bahan I:

150 gr mentega
150 gr gula pasir halus
300 gr tepung terigu
50 gr cokelat bubuk
1 sdt baking powder
1 sdm air jeruk lemon
½ sdt garam
¼ sdt vanili

Bahan II:

750 gr cream cheese (cottage)
250 gr gula pasir
250 gr mentega, lelehkan
3 btr telur
100 gr tepung terigu
½ sdt garam
1 sdm air jeruk lemon

Cara Membuat:

Buat bahan I: aduk rata mentega, gula pasir, tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, air jeruk lemon, garam, dan vanili.
Giling 3 per 4 bagian adonan di dasar loyang bulat bongkar pasang diameter 17 cm yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Sisihkan.
Buat bahan II: aduk rata semua bahan lalu tuang ke atas bahan I.
Taburkan potongan sisa bahan I di permukaan bahan II. Panggang selama 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Angkat setelah dingin, olesi permukaan kue dengan jeli agar tampak mengilap dan tidak kering.

Untuk 6 orang

Tips:
1. Aduk bahan I secara perlahan dengan menggunakan 2 buah garpu, tapi jangan terlalu lama agar adonan tidak menjadi keras.
2. Cream cheese dapat diganti dengan yang buatan lokal.

Sumber: www.tabloidnova.com

Resep Roti Tawar

2010-02-25T00:06:00.001+07:00

Bahan:

1 kg tepung terigu protein tinggi
11 gr ragi instant
20 gr susu bubuk full cream
100 gr gula pasir
2 btr telur
60 gr mentega putih
15 gr garam
475 ml air es

Cara membuatnya:

Dalam wadah satukan tepung terigu, gula pasir, ragi instant, dan susu bubuk, aduk rata. Beri telur, dan tuangi air es secara bertahap sambil diuleni hingga tercampur rata dan bergumpal-gumpal.
Masukkan mentega putih dan garam, lanjutkan menguleni hingga adonan kalis elastis. Bulatkan dan istirahatkan 30 menit.
Kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu bagi adonan masing-masing 550gr. Bulatkan, lalu gilas, dan gulung padat memanjang. Taruh dalam loyang loaf yang sudah dioles minyak atau mentega putih. Diamkan selama 60 menit, hingga mengembang. Poles bagian atasnya dengan campuran telur dan susu (1 btr telur, 2 sdm susu segar, ½ sdt garam, kocok lepas)
Panggang dalam oven selama 20 menit, atau hingga matang permukaannya kuning kecoklatan. Keluarkan dari oven, poles segera bagian atasnya dengan butter.

Resep Kue Watermelon Cookies

2010-02-16T22:12:00.000+07:00

Bahan:

300 gr mentega/margarin
225 gr gula bubuk
50ml whipped cream
1 sdt perenyah cookies (Optional)
1 sdt vanilla pasta
3 btr kuning telur
2sdt melon flavour
½ sdt garam

Cara membuat:

kocok semua bahan hingga lembut dan rata, lalu bagi menjadi 3 :
1/3 bagian diberi :
175 gr tepung terigu
50 gr almond bubuk
10 gr tepung maizena
20 gr susu bubuk FC
1 sdm wijen hitam yg sudah di sangrai
pewarna merah secukupnya
aduk rata adonan ini, bagi 4 atau 2 bagian, bulatkan, bekukan dalam freezer.
1/3 bagian diberi :
175 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
20 gr susu bubuk FC
pewarna kuning secukupnya
1/3 bagian diberi :
175 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
20 gr susu bubuk FC
pewarna hijau dan kuning secukupnya
Setelah adonan merah mengeras, bungkus dengan adonan kuning, bekukan lagi. Terakhir bungkus dengan adonan hijau, bekukan.
Gulingkan pada gula kasar, lalu belah adonan menjadi dua bagian melintang, potong tipis, oven hingga matang (lk. 20 menit dengan suhu 130’C)

Coco Crunch Chocolate Chips Cookies

2010-02-09T00:36:00.000+07:00

Bahan:

100 gr Nestle COCO CRUNCH, blender halus.
50 gr coklat chips
300 gr mentega
250 gr gula halus
4 btr kuning telur
350 gr tepung terigu
30 gr tepung maizena
40 gr susu bubuk DANCOW full cream
1 sdt Baking powder (BP)

Cara membuat:

Campur tepung terigu, tepung maizena, ayak, sisihkan.
Kocok mentega dan gula hingga lembut, tambahkan telur kocok cepat, tuang BP, kocok lagi satu menit.
Masukkan campuran terigu, aduk rata, tuang coco crunch dan choklat chips, aduk rata.
Bentuk bulatan dan susun diatas loyang yang sudah dipoles mentega tipis, beri jarak satu dengan lainnya, tekan perlahan dengan garpu.
Panggang dalam oven hingga matang. Lk. 30 menit dengan suhu 150’C.

Tips: coklat chips dapat juga ditata sebagai hiasan diatas cookies selain dicampur kedalam adonan.

Sus Macan Tutul

2010-02-02T22:23:00.000+07:00

Bahan Dasar Sus:

100 gr margarin
100 gr tepung terigu
3 btr telur
200 ml air
½ sdt baking powder

Topping:

20 gr margarin
20 ml minyak sayur
30 gr gula halus
1 btr telur
10 gr susu bubuk
1 sdm cokelat bubuk
70 gr tepung terigu protein tinggi

Vla:

500 ml susu segar
½ sdt garam
¼ sdt vanilla
75 gr tepung maizena
2 kuning telur
100 gr krim kocok

Cara membuat:

Kulit sus: campur margarine dan air, masak sampai mendidih, masukkan tepung terigu, aduk hingga menjadi adonan. Angkat, dinginkan. Tambahkan baking powder, ratakan.
Masukkan telur satu persatu, aduk rata, lalu masukkan adonan dalam kantung segi tiga, dan beri spuit bintang. Cetak dalam loyang yang sudah dioles dengan margarine, sisihkan.
Topping: campur semua bahan, ratakan. Ambil sedikit adonan, tipiskan, letakkan adonan di atas kulit soes.
Panggang soes dalam oven dengan panas 180 derajat Celcius hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
Vla: campur tepung maizena dengan sedikit susu hingga rata, sisihkan. Masak sisa susu dan gula hingga mendidih, masukkan campuran tepung yang sudah dicairkan, aduk hingga kental. Kecilkan api, ambil sedikit adonan, campur dengan kuning telur, ratakan, tuang kembali ke dalam adonan, aduk rata, angkat, setelah dingin campur vla dengan krim kocok, ratakan, angkat, sisihkan.
6. Penyelesaian: potong sisi kulit soes, isi dengan vla. Hidangkan.

Untuk 25 buah

Dok. NOVA

Resep Kue Almond Egg Roll

2010-01-24T22:00:00.000+07:00

Cobain deh resep yang satu ini. Jadinya enak banget, meprel dan krenyes-krenyes karena ada almond bubuk didalam adonannya. Kalau masih kesulitan menggulung, anda boleh gunakan cara lain yaitu dilipat dua kali seperti melipat sapu tangan, mudah sekali.

Bahan A:

3 btr kuning telur
4 btr telur utuh
75 gr gula pasir
5 gr emulsifier
1 sdt vanilli

Bahan B:

50 gr tepung terigu
50 gr almond bubuk
1 sdm tepung sagu

Bahan C:

60 gr mentega, leleh

Cara membuatnya:

Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B, aduk rata.
Tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
Panaskan cetakan kue semprong/eggroll, buka, beri 1 sdm adonan ditengahnya, lalu segera tutup. Biarkan lebih kurang 3 s/d 5 menit hingga matang.
Buka cetakan, gulung kue dengan bantuin sumpit.
Biarkan dingin dan mengeras, lepaskan dari sumpit.

Pennylane Chocolate Cookies

2010-01-14T21:58:00.000+07:00

Bahan:

100 gram almond + 100 gram kenari, atau 200 gram kacang-kacangan favorit anda
60 gr terigu protein rendah
1 sdt baking powder
1/4 sdt garam
2 sachet (@ 4 gr, total 8 gram) kopi instan, larutkan dengan beberapa tetes air panas
450 gram dark cooking chocolate (Rasa kue ini 99% ditentukan oleh rasa coklat yang digunakan, maka gunakan coklat favorit anda yang betul-betul enak rasanya)
60 gram unsalted butter atau margarine
250 gram gula pasir
4 butir telur
1 sdm vanila ekstrak
175 gram dark chocolate chips
175 gram white chocolate chips (bisa dikurangi atau diganti jika tidak terlalu suka manis)

Cara Membuat:

Lelehkan coklat bersama mentega, sisihkan.
Campur terigu dan baking powder.
Campur larutan kopi dengan garam dan vanila ekstrak.
Kocok telur dan gula hingga kental, pucat/putih, berjejak, atau jika kocokan diangkat adonan akan jatuh dalam bentuk pita lebar yang mengalir pelan.
Masukkan coklat+butter leleh, aduk rata. Masukkan campuran kopi, aduk rata. Ayakkan terigu+BP, aduk asal tercampur. Masukkan kacang panggang dan kedua macam chocolate chips, aduk.
Tutup mangkuk dengan plastik lengket, dinginkan di kulkas lk 30-60 menit jam hingga adonan mudah disekop.
Panaskan oven 170 derajat celcius.
Sekop atau sendokkan adonan ke atas loyang yang sudah dialasi baking paper atau silicone mat. Agar bentuknya konsisten, gunakan sekop es krim, yang kecil atau sedang sesuai selera. Beri jarak cukup lebar, karena nanti dia melebar sendiri.
Panggang hanya sampai bagian atasnya kering dan retak-retak saja, kurang lebih 10-12 menit. Jangan terlalu lama memanggang, nanti kering, kurang asik :)
Angkat, letakkan loyang di rak hingga agak dingin dan kue mengeras. Angkat kue, dinginkan sepenuhnya di atas rak.

Catatan:

Jika adonan telur sulit mengental, tambahkan 1 sdt emulsifier untuk membantu.
Jika hasil kue terlalu pipih, kemungkinannya adalah adonan telur kurang kental atau suhu oven kurang panas.

Gateau Africain

2010-01-07T06:42:00.000+07:00

Berbeda dengan coklat layer cake lain, Gateau Africain menggunakan filing Vla vanilla sebagai kejutan rasa ditengahnya. Makin tipis layer cakenya, makin seksi penampilannya.

Bahan A:

20 btr kuning telur
5 btr telur utuh
200 gr gula pasir
20 gr emulsifier

Bahan B:

125 gr tepung terigu
50 gr coklat bubuk
25 gr tepung maizena
1 sdt baking powder

Bahan C:

200 gr mentega, lelehkan
2 sdm pasta coklat Black Forest

Cara membuatnya:

Campur semua bahan B, ayak, sisihkan.
Kocok bahan A sampai mengembang dan kental, masukkan bahan B sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tuangi bahan C, aduk rata.
Tuang adonan kedalam 5 atau 6 bh loyang ukuran 22x22x4cm yang sudah dipoles mentega dan dialas kertas roti. Panggang dalam oven suhu 180’C selama 25 menit, atau sampai matang. Angkat. Dinginkan.

Penyelesaian: taruh satu lembar cake diatas alas kue poles dengan vla vanilla (lihat resep Kue Sus isi Vla), tumpuk diatas satu lembar lagi, poles lagi dengan Vla, begitu seterusnya hingga semua tertumpuk. Bagian atas taburi coklat bubuk. Potong pinggiran cake supaya rapi.

Sun Flower Roll

2010-01-02T11:12:00.000+07:00

Bahan:

250 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr tepung whole wheat
40 gr tepung dark rye
5 gr garam
5 gr ragi instan
5 gr S 500
125 ml air
50 gr biji bunga matahari
50 gr kacang walnut, cincang kasar
50 ml susu segar, untuk olesan
100 gr biji bunga matahari, untuk taburan

Cara Membuat:

Aduk semua bahan roti, kecuali biji bunga matahari dan walnut. Uleni hingga hampir kalis.
Tambahkan biji bunga matahari dan walnut, aduk rata. Istirahatkan adonan selama 10-15 menit.
Timbang adonan, masing-masing 70 gram lalu bulatkan. Tata adonan di dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Diamkan di ruang hangat selama 20 menit.
Oles permukaan roti dengan susu segar, taburi biji bunga matahari. Panggang di oven selama 15 menit dengan suhu 230 derajat Celsius.

Untuk 15 buah

Tips:

Tepung whole wheat adalah tepung yang terbuat dari gandum utuh sehingga bentuknya kasar.
Tepung rye adalah tepung yang terbuat dari biji rye dan berwarna agak kecokelatan. Tepung ini dapat diperoleh di berbagai toko bahan kue.

Sumber: Nova

Cookies Ubi

2009-12-20T21:56:00.000+07:00

Bahan :

150 gram tepung ubi ungu (siap pakai)
200 gram susu formula lanjutan
125 gram mentega
1 butir telur

Cara membuat :

Campur tepung ubi ungu dan susu, aduk rata
Kocok telur dan mentega hingga halus. Campur dengan tepung ubi dan susu, aduk rata
Cetak sesuai selera. Panggang selama 20 menit pada suhu 180 celsius

Untuk 20 potong

Rempeyek Kacang

2009-12-15T22:30:00.000+07:00

Bahan:

400 gr tepung beras
½ sendok makan tapioka
½ kg kacang tanah dikupas dan dibelah 2
4 buah bawang putih
4 butir kemiri
1 sdk teh ketumbar bubuk
250 cc santan
100 cc air
1 butir telur
1 sdm air kapur sirih kalau ada
5 lembar daun jeruk diiris tipis2
Garam secukupnya

Cara membuat:

Telur, bawang putih, kemiri, ketumbar bubuk, air kapur sirih diblender halus.
Air, santan dan tepung diaduk sampai rata kemudian masukkan bumbu yang sudah diblender halus.
Goreng tipis2 di pinggiran kuali yang sudah diberri minyak.
Setelah kering dan kuning angkat dan siap disajikan.

Yummy Chocolate Ball

2009-12-10T13:12:00.000+07:00

Bahan :

300 gram biskuit coklat
200 gram susu kental manis coklat
2 sendok makan rhum
100 gram kacang mede sangrai, haluskan
25 buah marshmallow
50 gram meises buat taburan

Cara Membuat:

Tumbuk biskuit coklat lalu ayak.
Tambahkan susu coklat, rhum, dan kacang mede. Aduk rata.
Ambil sedikit adonan. Isi dengan marshmallow. Bentuk bola-bola.
Gulingkan diatas meises.

Kembang Kol Panggang

2009-12-05T21:50:00.000+07:00

Bahan :

750 gram kentang, kupas , potong tipis
250 gram kembang kol, petik2
2 buah tomat, potong melintang
100 gram keju, potong dadu
100 gram keju parut
2 butir telur ayam, kocok lepas
700 ml susu cair
1 sdt garam
½ sdt merica hitam bubuk
1/8 sdt parutan pala
1 sdm margarine, untuk mengoles

Cara membuat :

Siapkan pinggan tahan panas, lalu oelskan margarine pada seluruh permukaannya
Susun rapat potongan kentang, kemudian tata kembang kol, tomat dan potongan keju di atasnya
Campur telur kocok, susu cair, garam, lada hitam dan parutan pala. Aduk hingga rata
Siram ke dalam pinggan yg sudah berisi kentang di atas. Taburkan keju parut ke atasnya
Panggang pada oven selama 1,5 jam. Lepaskan pinggan dan masukkan ke dalam wadah bekal sekolah dengan dihias sesuai selera

Untuk 6 porsi

Sus kentang

2009-11-27T21:53:00.000+07:00

Bahan A :

600 gram kentang yg besar dan tua
sedikit pala
1 kuning telur
1 sdt susu bubuk

Bahan B :

75 gram margarine
200 cc air
100 gram tepung terigu
2 butir telur ayam
sedikit garam

Bahan C :

50 gram keju parut untuk taburan

Cara membuat :

Adonan A : kukus kentang hingga lunak, haluskan panas2. bubuhkan pala bubuk , dinginkan. Campur kuning telur dan susu bubuk, aduk rata, sisihkan
Adonan B : Masak air dan margarine hingga mendidih, masukkan tepung terigu sekaligus. Bubuhkan garam, adu. Masak dengan api kecil hingga tercampur rata, angkat. Diamkan hingga hangat2 kuku. Masukkan telur satu persatu, aduk hingga adonan kalis
Campur adonan A dan B, aduk rata. Bentuk bulat panjang, beri keju parut. Panggang dalam oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang dengan suhu 180 Celsius hingga kuning kecoklatan

Untuk 20 porsi

Kripik Kentang

2009-11-24T21:33:00.000+07:00

Bahan :

kentang tess
air
garam secukupnya
minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

Kupas kulit kentang, iris tipis dengan parutan sehingga berbentuk lembaran
Rendam dalam air
Panaskan minyak hingga benar2 panas
Keluarkan kentang yg direndam dalam air
Campur dengan garam sedikit
Goreng dalam wajan panas

Tips :

kentang harus terendam minyak goreng semuanya
keluarkan kentang yg direndam sesuai dengan porsi yg akan digoreng, jadi tidak sekaligus ditiriskan
ketika baru digoreng jangan langsung tutup wadah untuk menarok keripik kentangnya

Puding Si Hitam Manis

2009-11-17T21:35:00.000+07:00

Bahan :

Agar2 warna putih
Susu bubuk 5 sdm
Air 600 ml
Gula pasir 100 gram
Vanili bubuk 1/2 sdt
Biskuit oreo, 6 keping hancurkan

Saus:

Air 250 ml
Coklat bubuk, 1 sdm cairkan
Gula pasir 75 gram
Tepung maizena 1 sdm, cairkan

Cara membuat :

Campur susu dengan air, aduk
Masukkan agar2 bubuk, gula pasir, dan vanili. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
Angkat
Tuang adonan puding dalam cetakan. Tabur remahan pada bagian tengah dan atasnya. Biarkan dingin dan mengeras

Saus:

Campur air, coklat bubuk, gula pasir, aduk rata dan didihkan. Masukkan maizena, aduk hingga mengental, angkat

Untuk 10 buah

Biskuit Wortel

2009-11-07T21:57:00.000+07:00

Bahan :

200 gram mentega
250 gram apel, haluskan
250 gram susu bubuk formula lanjutan
4 butir telur
25 gram wortel, parut
450 gram tepung terigu

Cara membuat :

Kocok mentega dengan mixer hingga memutih. Tambahkan apel, telur dan wortel. Aduk hingga rata
Campurkan tepung terigu dan susu bubuk formula lanjutan, aduk hingga rata
Masukkan campuran tepung terigu tadi sedikit demi sedikit ke dalam kocokan mentega, aduk rata
Ambil sesendok demi sesendok dan pipihkan. Tata di loyang datar yg telah dioles margarine
Panggang dalam oven yg sudah dipanaskan terlebih dahulu, selama 20 menit atau hingga kuning kecoklatan
Untuk 750 gram

Singkong Agar-Agar Cetak

2009-11-02T21:55:00.000+07:00

Bahan :

500 gram singkong, parut / giling
1 bungkus agar putih
250 ml santan kental
200 gram gula pasir
pewarna hijau
sedikit garam
margarine untuk olesan

Cara membuat :

Larutkan agar dengan santan, gula , dan garam. Aduk rata
Campurkan dengan singkong parut, aduk rata. Bagi menjadi 2 bagian. Bubuhkan pewarna hijau pada satu bagian adonan, dan biarkan putih pada satu bagian adonan lainnya
Ambil loyang, olesi dengan margarine atau alasi dengan plastic tahan panas. Tuang adonan putih, kukus kurang lebih 10 menit. Tuangkan adonan hijau, kukus kembali 10 menit. Upayakan ketebalan masing2 lapisan kira2 2-3 cm
kukus kembali kedua lapisan agar singkong selama 20 menit, angkat dan dinginkan
Cetak dengan aneka cetakan yg lucu. Sajikan

Untuk 25 potong

Nugget Udang Pedas

2009-10-31T21:44:00.000+07:00

Bahan:

300 gr udang, haluskan
100 ml santan
2 butir telur
50 tepung sagu
2 sdt garam dan 1 sdt merica halus
1 sdt gula pasir
1 sdt penyedap rasa

Haluskan:

3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
3 buah cabai rawit merah
1 lembar daun jeruk
1 sdt irisan batang serai

Panir:

1 butir telur
100 gram tepung roti
Minyak untuk menggoreng
Pelengkap: Saus tomat atau mayones

Cara Membuat:

Campur udang halus dengan santan, telur, tepung sagu, garam, merica, gula pasir, dan penyedap rasa, aduk rata.
Tambahkan bumbu halus, aduk rata.
Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan lalu kukus selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
Setelah dingin, potong menurut selera, celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti. Simpan di dalam lemari pendingin selama 2 jam.
Panaskan minyak dan goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Sajikan bersama kentang goreng, saus tomat, dan saus cabai botolan.

Nugget Cumi Rasa Kari

2009-10-28T21:42:00.000+07:00

Bahan:
350 gr cumi, haluskan
100 ml santan kental
2 butir telur
50 gr tepung sagu
3 sdm bumbu kari basah, siap pakai
2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt penyedap rasa ayam

Panir:

1 butir telur
100 gram tepung roti
Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:

Saus tomat dan saus cabai botolan

Cara Membuat:

Campur cumi halus dengan santan, telur, tepung sagu, bumbu kari, garam, merica, gula pasir,dan penyedap rasa ayam, aduk rata.
Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan lalu kukus selama 20 menit, angkat, dinginkan.
Setelah dingin, potong merurut selera, celupkan ke dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti. Simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam.
Panaskan minyak, goreng hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan.
Sajikan bersama saus tomat dan saus cabai botolan.

Nugget Ayam Rasa Semur

2009-10-25T21:39:00.000+07:00

Bahan:

300 gr daging ayam, haluskan
100 ml susu cair
2 butir telur
50 gr tepung sagu
3 sdm bawang goreng, remas-remas
2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
1 sdt penyedap rasa
2 sdm kecap manis
1/4 sdt pala bubuk, 1/4 sdt kayu manis bubuk

Panir:

1 butir telur
100 gr tepung roti
Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:

Saus tomat dan saus cabai botolan.

Cara Membuat:

Campur daging ayam cincang dengan susu cair, telur, tepung sagu, bawang goreng, garam, merica, gula pasir,dan penyedap rasa, aduk rata.
Tambahkan kecap manis, pala bubuk, dan kayu manis bubuk, aduk rata.
Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan dan kukus selama 20 menit , angkat dan dinginkan.
Setelah dingin, potong menurut selera, celupkan di dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti, simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam.
Panaskan minyak, goreng nugget hingga kecoklatan, angkat.
Sajikan bersama saus tomat dan saus cabai botolan.

Cake Mentega Kurma

2009-10-20T22:07:00.001+07:00

Bahan:

200 gr gula pasir
200 gr mentega/margarine
5 btr telur
170 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk
15 gr maizena
10 bh kurma, buang biji, potong kecil

Cara membuat:

Kocok mentega dan gula pasir dengan kecepatan tinggi sampai mengembang dan pucat, masukkan telur satu persatu sambil terus dikocok.
Kecilkan kecepatan mikser hingga terendah, masukkan secara bertahap, tepung terigu, susu bubuk dan maizena. Biarkan rata, matikan mikser.
Masukkan separoh bagian kurma kedalam adonan, aduk rata. Tuang adonan kedalam loyang bulat garis tengah 20cm, tinggi 7cm, ratakan. Taburi atasnya dengan sisa kurma.
Panggang dalam oven, suhu 180’C selama lk. 45menit, hingga matang.

Kue Semprong Wijen Hitam

2009-10-15T22:05:00.001+07:00

Bahan:

3 btr telur
500 ml santan kental
1 sdt garam
200 gr tepung terigu protein sedang
75 gr tepung sagu
230 gr gula pasir
2 sdm wijen hitam

Cara membuat:

Dalam wadah campur tepung terigu, tepung sagu dan gula pasir, aduk rata, buat cekungan ditengahnya.
Tuang telur pada cekungan tadi, aduk searah memutar sambil tuangi santan sedikit demi sedikit sampai menjadi adonan cair. Saring. Beri wijen, aduk rata.
Panas cetakan kue semprong, buka, tuang ditengahnya satu sendok makan adonan. Tutup cetakan, biarkan lk. 5 menit. Buka, gulung perlahan menggunakan sumpit. Dinginkan sebentar spy mengeras. Lepaskan dari sumpit.

Semprit Ketan Item

2009-10-10T22:09:00.001+07:00

Bahan:

150gr tepung sagu (sagu tani)
200 gr tepung ketan hitam
100 gr margarine
50gr mentega (butter)
150gr gula halus
1 btr kuning telur
65ml santan kental

Cara membuat:

Panaskan oven 140 derajat celcius.
Kocok margarine dan mentega hingga lembut, masukkan gula, kocok rata, tambahkan kuning telur, kocok rata.
Campur tepung sagu dan tepung ketan hitam. Tuang campuran tepung secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan santan, aduk lagi hingga rata.
Masukkan adonan kedalam plastik conthong (segitiga), pasang spuit bintang, semprotkan kedalam loyang tipis yg sudah dioles mentega. Hias dengan kenari atau almond jika suka.
Oven selama lk. 25 menit. Jangan angkat kue selagi panas, kue akan mudah hancur.
Biarkan hingga agak dingin, baru pindahkan ke wadah lain.

NB: Cocok untuk kue lebaran

Cake Pandan vla Pandan

2009-10-03T23:45:00.001+07:00

Bahan Cake:

6 btr telur utuh
2 btr kuning telur
200 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier
200 gr tepung terigu
100 gr mentega leleh
1 sdm pandan pasta

Bahan Vla:

1 bks vla instant (missal merk Krema)
1 ltr susu segar dingin
1 sdm pandan pasta

Cara membuat:

Cake : kocok semua telur, gula pasir, dan cake emulsifier hingga kental. Masukkan tepung terigu, aduk rata, masukkan mentega leleh dan pasta pandan, aduk balik hingga rata.
Tuang kedalam 3 buah loyang bulat garis tengah 20cm, tinggi 4cm. Panggang dalam oven hingga matang.

Vla: Satukan semua bahan dalam wadah, kocok dengan mixer kecepatan sedang hingga tercampur rata dan kental. Masukkan kedalam piping bag (plastic segitiga).
Penyelesaian: letakkan satu lembar cake diatas alas tart, beri vla, ratakan, tumpuk dengan satu lembar cake lagi, beri vla lagi, tumpuk dengan satu lembar cake lagi. Rapikan, Dekor cake dengan butter cream atau whippcream sesuai selera.

Lidah Kucing Keju

2009-09-30T00:33:00.001+07:00

Perhatikan, loyang lidah kucing digunakan bagian cekungnya. Jadi posisi loyang terbalik. Dengan demikian lidah kucing akan tercetak cantik-cantik. Biasanya sich, setelah merasakan enaknya lidah kucing ini, lupa deh sama kaastengel

Bahan :

250 gr Mentega (Butter + Margarine)
75 cc Putih telur
140 gr Gula halus
150 gr Keju cheddar parut
225 gr Tepung terigu
60 gr Maizena
50 gr Keju parut untuk taburan
½ sdt Emplex

Cara Membuat:

Kocok mentega dan gula hingga mengembang benar, masukkan emplex, kocok lagi.
Masukkan putih telur, teruskan mengocok hingga rata
Masukkan tepung terigu, kocok perlahan selama 1 menit hingga rata
Masukkan keju parut, aduk rata
Poles loyang dengan mentega, tuang adonan, taburi bagian atasnya dengan keju parut
Panggang dengan panas api 150 derajat celcius selama ± 20 menit

Cake Lapis Tabur Enting Kacang

2009-09-25T12:12:00.000+07:00

Bahan :

10 kuning telur
6 putih telur
175 gram gula pasir
1/2 sdt cake emulsifier/tbm/sp/ovalet
150 gram tepung terigu
100 gram margarin, lelehkan
pasta moka secukupnya
vanilla nougat :
250 gram cokelat oles roti
150 gram krim bubuk campur dengan 200 ml susu dingin, kocok
300 gram enting kacang, tumbuk kasar

Hiasan : enting kacang dan ceri merah

Cara membuat:

Siapkan loyang bulat ukuran 22 cm, olesi dengan margarine, taburi tepung terigu, sisihkan. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius.
Kocok telur kuning, putih bersama gula pasir dan cake emulsifier, hingga mengembang dan lembut.
Masukkan tepung terigu, aduk rata, tambahkan margarin leleh, aduk rata, tambahkan pasta moka, aduk rata dan tuangkan kedalam loyang dan panggang selama 40 menit hingga matang.
Vanilla nougat : campur cokelat oles dengan krim yang telah dikocok, aduk rata.
Penyelesaian : potong kue menjadi 3 bagian mendatar, olesi dengan olesan krim, taburi dengan enting kacang, ratakan susun kembali. Hias seluruh permukaan kue dan taburi enting kacang dan ceri merah. Simpan dalam lemari pendingin. Sajikan dingin.

Untuk : 12 potong

Bolu Karamel

2009-09-20T09:12:00.000+07:00

Bahan:

300 gram Gula pasir
100 gram Air
200 gram Air
75 gram Margarin
50 gram Susu kental manis
6 butir Telur
200 gram Terigu Roda Biru
3 gram Baking powder
4 gram Baking soda
2 gram Vanili
2 gram Garam

Cara Membuat:

Cairkan gula pasir di atas api dengan 100 gram air sampai menjadi karamel. Matikan api, lalu masukkan 200 gram air sambil langsung diaduk rata. Biarkan dingin.
Kocok margarin dan susu kental manis sampai sedikit mengembang. Sisihkan.
Kocok telur sampai mengembang dan kaku.
Masukkan terigu, baking powder, baking soda, vanili, dan garam. Aduk rata.
Ambil sebagian adonan, lalu campur dengan kocokan margarin, aduk rata. Campurkan kembali dengan sisa adonan. Aduk rata.
Masukkan karamel yang sudah dingin, aduk rata.
Tuang adonan ke cetakan ukuran 22x10x6 cm yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung (jadi 2 loyang).
Bakar di oven pada suhu 200ºC selama 20 menit, lalu turunkan suhu menjadi 150ºC. Bakar lagi sampai matang (± 30 menit).

Brownies Panggang

2009-09-15T09:04:00.000+07:00

Bahan:

120 g tepung terigu
200 g margarin
3 butir telur, kocok hingga mengembang
200 g dark cooking chocolate, potong-potong
150 g gula pasir
60 g potongan kacang almond/kenari
¼ sdt garam halus

Cara Membuat:

Panaskan margarin hingga meleleh. Masukkan potongan cokelat, gula pasir dan garam, aduk hingga cokelat meleleh dan gula larut. Angkat.
Tuang tepung terigu sedikit demi sedikit dan kocokan telur. Tambahkan potongan kacang almond/kenari. Aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialas dengan kertas roti dan diolesi margarin, ratakan. Taburi atasnya dengan irisan kacang almond.
Panggang di dalam oven bertemperatur 170 derajat celcius selama 45 menit atau hingga kue matang. Angkat. Potong-potong, sajikan.

Untuk 12 potong

Tip:
Warna kue brownies yang cokelat susah untuk mengetahui apakah kue sudah matang atau belum. Caranya dengan menusuk kue dengan lidi/kawat. Jika lidi diangkat sudah tidak ada adonan yang menempel/kering berarti kue sudah matang.

Cake Zebra Bintik Coklat

2009-09-08T12:17:00.000+07:00

Bahan :

300 gram margarin
250 gram gula pasir
1 sdm rum baker
10 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
300 gram tepung terigu
1 sdt baking powder
6 sdm cokelat meyses
adonan cokelat :
3 sdm cokelat bubuk
2 sdt pasta cokelat

Cara membuat:

Panaskan oven dengan temperature 180 derajat Celcius, siapkan loyang bentuk cincin ukuran 24 cm, olesi dengan margarine dan taburi tepung terigu, sisihkan.
Kocok margarin dan gula pasir hingga lembut, masukkan vanili bubuk dan kuning telur bertahap dan terus kocok hingga rata. Masukkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata.
Tambahkan putih telur yang telah dikocok kaku, aduk rata.
Adonan cokelat : ambil 1/4 adonan beri cokelat bubuk dan pasta cokelat, aduk rata.
Tuangkan 1/2 bagian adonan putih ke loyang, tuangkan adonan 1/2 bagian adonan cokelat dan taburi dengan 3 sdm cokelat meyses, aduk-aduk buat pola marmer, tuangkan sisa adonan putih dan adonan cokelat, taburi meyses dan bentuk pola marmer.
Panggang selama 45 menit hingga matang, angkat. Sajikan sebagai pelengkap minum teh atau kopi.

Untuk : 16 potong

Roti Kering Keju

2009-09-03T21:54:00.000+07:00

Bahan :

250 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram tepung kacang hijau
1 sdt baking soda
½ bungkus ragi instant
½ sdt gula pasir
sedikit garam
100 gram keju parut
25 gram margarine
25 cc minyak
150 ml air

Bahan Taburan :

25 ml minyak goreng
2 sdm keju cheddar / parmesan
1 sdt wijen

Cara membuat :

Campur tepung terigu, kacang hijau, ragi, gula pasir, baking soda dan sedikit garam
Tuangi air sedikit demi sedikit, sambil diuleki. Masukkan margarine, minyak dan keju, uleni hingga kalis. Diamkan kurang lebih 25 menit
Giling dengan ketebalan ½ cm, cetak bentuk hewan atau bunga. Olesi dengan minyak, beri taburan
Letakkan dalam loyang yg telah diolesi margarine, panggang dengan suhu 180 celsius atau hingga kuning kecoklatan

Untuk 25 porsi

Lidah Kucing Mocca

2009-08-30T00:31:00.001+07:00

Ganti pasta mocca dengan pasta vanilla untuk mendapat rasa Vanilla, demikian juga untuk mendapatkan rasa lain anda tinggal mengganti ‘perasa’-nya saja.

Bahan:

250 gr Mentega
175 gr Gula halus
75 cc Putih telur
250 gr Tepung terigu protein sedang
1 sdm Mocca pasta
¼ gr Baking powder
½ sdt Emplex (perenyah kue kering, optional)

Cara Membuat:

Kocok mentega, gula, dan mocca pasta hingga mengembang sekali.
Tuang putih telur, lanjutkan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok dengan speed rendah hingga rata.
Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan bentuk jari lurus-lurus.
Panggang dengan panas api 1500 C selama ± 20 menit.

Kue Mangkok Mekar

2009-08-25T21:49:00.001+07:00

Bahan:

125 gr tape singkong
175 gr gula pasir
100 gr tepung terigu
150 gr air
75 gr gula pasir
200 gr tepung beras
200 ml air dingin
150 ml air soda
1 sdt baking powder

Cara membuatnya:

Campur tape dan 175gr gula pasir, aduk rata sampai halus.sisihkan
Campur tepung beras dan air dingin, uleni sebentar, sisihkan.
Masak air dan 75gr gula pasir hingga mendidih dan gula larut, tuang sedikit demi sedikit kedalam tepung terigu sambil diaduk hingga rata.
Campur adonan tape dengan adonan tepung beras, uleni hingga licin, lalu campur adonan ini dengan adonan tepung terigu, uleni terus hingga rata.
Masukkan baking powder, aduk rata, lalu tuangi air soda sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan encer. Saring.
Bagi menjadi 2 bagian, masing-masing beri pewarna merah dan hijau.
Panaskan cetakan kue mangkok dalam kukusan beruap banyak, tuangi cetakan dengan adonan. Kukus 20 menit. Angkat.

Catatan:
Untuk Kue Mangkok Gula Jawa, ganti 175gr gula pasir dengan Gula Palm.

Sumber: ncc-indonesia.com

Egg Roll

2009-08-20T22:02:00.001+07:00

Bahan A:

4 btr telur
150 gr gula pasir
1 sdt cake emulsifier

Bahan B:

150 gr tepung terigu
2 sdm tepung sagu
1 sdt baking powder
1 sdm susu bubuk

Bahan C:

100 gr margarine, leleh

Cara Membuat:

Kocok bahan A hingga mengembang dan kental, masukkan bahan B aduk rata, lalu tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
Panaskan cetakan Egg Roll, tuang 1 sdm adonan dibagian tengah, segera tutup cetakan dan biarkan lk. 5 menit hingga adonan matang.
Buka cetakan, lalu gulung cake dengan bantuan sumpit. Angkat biarkan dingin, lepaskan dari sumpit. Lakukan hingga adonan habis.
Kemas dalam toples rapat.

Crispy Lemon Corn Flake

2009-08-10T00:34:00.001+07:00

Bahan:

275 gr Nestle CORN FLAKE, tumbuk kasar
200 gr mentega
50 gr shortening / mentega putih
100 gr gula halus
150 gr tepung terigu
1 sdm susu bubuk DANCOW full cream
2 btr kuning telur
1 sdt emplex (optional)
1 sdt air jeruk lemon
1 sdt Baking Powder (BP)
1 sdm parutan kulit jeruk lemon

Cara membuatnya:

Tempatkan CORN FLAKE dalam baskom, sisihkan.
Kocok mentega, shortening dan gula halus hingga lembut, masukkan telur, kocok lagi sebentar, tambahkan emplek dan BP, kocok cepat satu menit. Tuang air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon parut, aduk rata.
Tuangi tepung terigu, aduk rata. Masukkan adonan dalam plastik segitiga (Piping bag), gunting ujungnya selebar 1/2cm. Spuitkan diatas CORN FLAKE, gulingkan, angkat dan tata dalam loyang yang sudah dipoles mentega tipis.
Panggang dalam oven hingga matang. Lk. 30 menit suhu 150’C.

Sacher Torte

2009-08-05T23:38:00.001+07:00

Bahan A:

160 gr mentega/margarine
160 gr gula kastor
8 btr kuning telur
1 sdt vanilli extrak
160 gr dark cooking chocolate, lelehkan
150 gr tepung terigu protein sedang

Bahan B:

8 btr putih telur
150 gr gula kastor

Bahan C:
250 gr selai apricot, panaskan.

Chocolate Ganache:

350 ml whipped krim
350 gr Dark cooking chocolate, cincang.

Cara membuat :

Bahan A: kocok mentega hingga lembut, masukkan gula kastor secara bertahap sambil tetap dikocok hingga mengembang dan pucat. Masukkan kuning telur kocok hingga rata, masukkan coklat leleh, aduk rata.
Bahan B: kocok putih telur hingga naik, masukkan gula kastor sedikit demi sedikit sambil tetap dikocok hingga gula habis dan putih telur kaku.
Masukkan bergantian, tepung terigu kedalam adonan mentega dan putih telur kocok, sambil diaduk rata.
Tuang kedalam 3 loyang bulat, garis tengah 22cm, tinggi 4 cm. oven hingga matang.
Chocolate Ganache : Panaskan whipped krim, angkat, masukkan DCC, aduk hingga meleleh semua, dinginkan.

Penyelesaian :

Letakkan satu lembar cake diatas alas, olesi dengan selai apricot,
Lalu tumpuk diatasnya satu lembar lagi,
Olesi dengan coklat ganache,
Tumpuk lagi diatasnya satu lembar cake terakhir.
Rapikan, masukkan kedalam kulkas.
Letakkan cake diatas kawat yg ditaruh diatas baskom atau loyang, siram dengan sisa chocolate ganache. Rapikan. Dingin kan.

Lapis Surabaya

2009-07-31T00:11:00.001+07:00

Bahan untuk setiap lapis:

10 btr kuning telur
100 gr gula pasir
125 gr mentega, kocok
50 gr tepung terigu

Cara membuat :

Kocok telur dan gula hingga kental, matikan mixer.
Masukkan mentega kocok, aduk rata. Masukkan tepung terigu. Aduk rata.
Tuang kedalam loyang tipis 22x22x4cm. oven 20 menit, suhu 180”C.
Buat 3 lapis adonan, untuk adonan coklat, tambahkan 1 sdm coklat pasta Balck Forest, aduk rata.

Cup Cake Coklat Stroberry

2009-07-25T23:58:00.001+07:00

Bahan A:

12 btr telur
450 gr gula pasir
20 gr emulsifier
1 sdt garam

Bahan B:

75 gr coklat bubuk
300 gr tepung terigu
1 sdt vanilli

Bahan C:

300 gr mentega/margarine
200 gr dark cooking chocolate, cincang
1 sdm pasta coklat black forest

Cara membuat:

Siapkan loyang cup cake, poles mentega, sisihkan. Siapkan juga Cup cake momma stroberry, sisihkan.
Bahan C: lelehkan mentega, masukkan dark cooking chocolate, aduk rata sampai coklat meleleh, masukkan coklat pasta, aduk rata, sisihkan.
Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, aduk rata, tuangi bahan C, aduk balik hingga rata benar.
Tuang adonan kedalam loyang cup cake, kukus selama lk. 20 menit, atau hingga matang.
Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan. Masukkan cup cake kedalam cup cake momma stroberry, rapikan.
Cup cake siap dihias.

Putri Salju

2009-07-20T00:23:00.001+07:00

Bahan:

250gr mentega
100gr gula halus
200gr kacang mete (panggang, haluskan)
250gr tepung terigu

Bahan taburan:

150gr gula bubuk, aduk dengan 1/2sdt vanilli (optional)
gula donat secukupnya.

Cara Membuat:

Kocok mentega dan gula halus hingga pucat, tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata
Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.
Susun dalam loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven selama lk. 20 menit, hingga matang.
Panas-panas, gulingkan dalam gula bubuk biasa, setelah terbalut rata, gulingkan dalam gula donat.

Speculaas Kenari

2009-07-15T21:54:00.001+07:00

Bahan:

250 gr Tepung terigu
100 gr Gula palem
125 gr mentega
1 sdm Bumbu spekoek
2 sdm Susu cair
50 gr Kacang Kenari / Kacang Mede, panggang, cincang kasar

Cara Membuat:

Kocok gula palem dan mentega hingga lembut, masukkan campuran tepung dan bahan-bahan lainnya, aduk rata hingga adonan dapat dipulung.
Gilas adonan setebal 3 mm, cetak sesuai selera dan letakkan pada loyang datar yang telah dioles margarin.
Panggang dalam oven dengan suhu 150°C dengan api bawah selama 30 menit hingga matang, angkat.

Es Mambo Jeruk Stroberri

2009-07-10T21:47:00.000+07:00

Bahan :

100 cc perasan jeruk manis
700 cc susu segar
100 gram stroberi, haluskan
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
3 kuning telur ayam, kocok
200 gram daging jeruk mandarin, haluskan
100 cc krim kental

Cara membuat :

Campur air jeruk, stroberi dan susu. Aduk rata, jerangkan di atas api kecil sambil aduk hingga panas
Tuangi larutan maizena, aduk hingga kental dan mendidih
Ambil sedikit adonan, aduk dengan kuning telur. Tuangkan kembali ke dalam adonan, masak hingga mendidih. Angkat, aduk2 hingga uapnya hilang dan menjadi hangat
Tambahkan jeruk mandarin dan krim, aduk rata. Tuangkan ke dalam cetakan es mambo
Simpan dalam freezer hingga setengah beku. Keluarkan, aduk rata
Simpan kembali dalam freeer hingga beku
Sajikan selagi dingin

untuk 6 porsi

Agar-Agar Coklat Kopyor

2009-07-02T21:28:00.001+07:00

Bahan :

1 bungkus agar2 plain / coklat
1 buah kelapa kopyor, kerok isinya
gula pasir secukupnya
susu segar 400 ml
air 400 ml
bubuk coklat (jika pake yg plain)

Cara membuat :

blender / cincang kasar kelapa kopyor
didihkan air 400 ml dan agar2 bubuk
setelah hampir mendidih, masukkan kelapa kopyor dan coklat bubuk, aduk rata
sebelum diangkat, masukkan susu cair
setelah tercampur rata, tuang ke loyang

Telur Lapis Ubi Merah

2009-06-25T21:51:00.001+07:00

Bahan :

2 sdt tepung terigu
25 ml susu segar cair
2 butir telur ayam
1 sdm margarine, cairkan

Isi :

4 sdm minyak goreng
50 gram bawang bombai, iris halus
2 siung bawang putih, haluskan
½ sdt merica bubuk
1/8 sdt pala bubuk
1 sdt garam halus
150 gram daging sapi, cincang
100 gram wortel, kupas, parut kasar
10 cm bawang daun, iris halus
5 lembar roti tawar tanpa kulit
75 ml susu cair segar
200 gram ubi merah, rebus, haluskan
4 butir telur ayam, kocok
10 cm daun seledri, iris halus
10 butir telur puyuh, rebus, kupas
2 sdm keju parut

Cara membuat :

Buat darar : campur tepung terigu dengan susu, aduk sampai tercampur rata. Masukkan telur ayam dan margarine cair. Aduk dan pisahkan ¼ bagian adonan. Panaskan margarine dalam wajan datar. Buat sisa adonan menjadi 2 lembar dadar
Buat isi : Panaskan minyak, tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan bawang putih, merica, pala, garam dan daging giling. Aduk rata sampai daging setengah matang. Masukkan wortel dan bawang daun. Aduk lagi hingga tercampur rata. Angkat, sisihkan
Rendam roti dalam susu, aduk. Masukkan ubi merah, aduk. Campurkan ke dalam tumisan daging. Tuangi telur kocok. Aduk rata. Bagi adonan menjadi 2 bagian
Olesi pinggan tahan panas dengan margarine. Letakkan satu lembar telur dadar pada dasar pinggan. Bubuhi sebagian adonan, tabri seledri. tutup dengan dadar yg satu lagi, bubuhi sisa adonan, taburi seledri. Atur telur puyuh di bagian atasnya sesuai selera. Taburi keju parut, siram dengan ¼ bagian adonan dadar
Panggang dalam oven dengan panas sedang selama 20 menit hingga matang. Tata di boks bekal ke sekolah

Untuk 8 porsi

Lumpia Semarang (cara 2)

2009-06-20T21:36:00.000+07:00

Lumpia Semarang (cara 2)

Ukuran porsi: 12 lumpia

Bahan:

12 lembar kulit lumpia
150 gram ayam cincang
100 gram udang cincang
100 gram rebung, iris halus
200 gram bengkuang
100 gram taoge
1 tangkai daun bawang, iris halus
garam dan merica secukupnya
1 sendok makan kecap manis
minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

2 siung bawang putih
2 sendok makan ebi
2 butir bawang merah
1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam dan udang. Aduk sampai berubah warna.
Tambahkan rebung, taoge, daun bawang, garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata sampai semua bahan matang. Angkat dan dinginkan.
Ambil selembar kulit lumpia. Isi dengan adonan isi, gulung, lalu rekatkan. Lakukan hal sama pada bahan yang lain.
Goreng dalam minyak goreng sampai matang. Sajikan dengan saus, acar, dan daun bawang.

Lumpia Semarang (cara 1)

2009-06-15T21:31:00.000+07:00

Lumpia Semarang (cara 1)

Ukuran porsi: 20 lumpia

Bahan:

20 lembar kulit lumpia ukuran 20x20 cm, siap pakai
1 liter minyak sayur

Isi:

2 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
250 g udang kupas, cincang
1 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan
500 g rebung rebus/kalengan, iris halus
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm kecap manis
1 sdt gula merah sisir

Saus:

350 ml air
2 siung bawang putih, parut
½ sdt merica bubuk
75 g gula Jawa, sisir halus
2 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:

Lokio
Cabai rawit
Acar mentimun

Cara membuat:

Isi: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan udang cincang dan ebi, aduk hingga udang matang.
Tambahkan rebung dan bahan lainnya. Aduk rata dan masak di atas api
kecil hingga kering atau air dalam rebung habis. Angkat.
Penyelesaian: Isi tiap lembar kulit lumpia dengan 1 sdm adonan Isi.
Gulung sedikit lalu lipat sisi kiri dan kanannya sambil gulung dan
padatkan.
Rekatkan ujungnya dengan sedikit air. Sisihkan.
Panaskan minyak banyak di atas api sedang. Goreng lumpia hingga
kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Saus: masak semua bahan kecuali tepung kanji hingga mendidih.
Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga kental. Angkat dan dinginkan.
Sajikan lumpia bersama Saus dan Pelengkapnya.

Kulit Lumpia (cara 2)

2009-06-10T21:14:00.000+07:00

Kulit Lumpia cara (2)

Ukuran porsi: 30 lembar kulit lumpia

Bahan:

200 ml air
1 1/2 sendok teh garam
200 gram tepung terigu Cakra
150 ml putih telur
minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Campur air dengan garam sampai rata dan larut.
Dalam wadah lain, campur tepung bersama putih telur sambil sesekali ditambahkan air supaya tidak menggumpal. Penambahan air tidak boleh sekaligus (cukup 75 ml). Uleni sampai kalis dan elastis. Waktu pengulenan kira-kira 20 menit.
Tuangkan semua air lalu kocok dengan tangan selama 20 menit.
Diamkan adonan 30 menit.
Siapkan wajan teflon. Olesi minyak goreng FILMA tipis-tipis. Celupkan kuas yang agak lebar pada adonan lalu olesi pada wajan. Biarkan hingga bagian pinggir terkelupas, lepaskan kulitnya.

Tips:

Bila ingin kulit yang tipis, cukup oleskan adonan sekali saja pada wajan.
Bila ingin kulit yang agak tebal, oleskan kuas berkali-kali di dalam wajan.
Hasil yang tipis akan liat setelah dingin. Kulit yang agak tebal, lebih bertahan kerenyahannya.
Bila Anda tak punya kuas, gunakan gumpalan kaos. Celupkan gumpalan kaos dalam adonan lalu sapukan di wajan. Wajan hanya perlu sekali diberi minyak.

Kulit Lumpia (cara 1)

2009-06-05T21:14:00.000+07:00

Kulit Lumpia (cara 1)

Ukuran porsi: 60 lebar kulit lumpia

Bahan:

1.000 gram tepung terigu protein sedang
30 gram minyak goreng
1 butir telur, kocok lepas
1 sendok teh garam
2 sendok teh air abu atau air ki
950 ml air

Cara membuat:

Ayak tepung, masukkan minyak goreng , air abu, garam, dan telur.
Tuang air sambil diuleni. Sesekali dibanting agar kalis.
Diamkan selama 12 jam.
Panaskan wajan lalu angkat dari api. Ambil segumpal besar adonan lalu tempelkan adonan sambil diputar secara cepat di atas wajan.
Letakkan kembali wajan di atas api dan biarkan hingga bagian tepi terkelupas dari wajan lalu lepaskan kulit perlahan.

Tips:

Untuk hasil kulit yang lebih putih, adonan bisa dibuat tanpa minyak.
Bila tanpa minyak, wajan harus dioles minyak saat pertama kali digunakan. Caranya, celupkan gumpalan kain pada minyak lalu lapkan pada wajan. Selanjutnya wajan tak perlu lagi diolesi minyak.
Karena tanpa minyak, kulit akan lebih sulit mengelupas, tetapi hasil lumpia lebih renyah.
Untuk hasil yang lebih baik, telur ayam bisa diganti telur bebek. Buang bagian mata yang ada di kuning telur agar tidak anyir.

Dadar Gulung Pisang

2009-05-31T22:18:00.001+07:00

Bahan:

Kulit:

125 g tepung terigu, ayak
350 ml susu cair
1 butir telur, kocok lepas, kemudian saring. (kalau pake mixer ngga usah disaring)
garam secukupnya
mentega/margarin untuk olesan

Bahan isi:

pisang raja/pisang ambon yang masak pohon/sudah masak. Potong menjadi 4 bagian.
coklat bubuk
gula pasir halus
butter secukupnya

Cara membuat:

Kulit:

Campur rata semua bahan, kecuali margarin/mentega.(Kalau pke mixer, lebih cpt, asal nyampur rata saja)
Panaskan penggorengan yang anti lengket, olesi dengan margarin/mentega.
Buat dadar tipis, gunakan api kecil-sedang , angkat sisihkan.

Isi:

Panaskan penggorengan anti lengket.
Goreng pisang dengan butter.Angkat ,sisihkan.
Campur coklat bubuk +gula pasir halus, sisihkan

Siapkan dadar:

Letakkan pisang yang sudah dimasak (lihat no.2). Taburi dengan
Campuran coklat bubuk dan gula pasir halus. Kemudian gulung.. Sajikan

Sandwich Gulung

2009-05-28T22:12:00.000+07:00

Bahan :

12 lembar roti tawar, buang sisinya
50 gram mentega
6 lembar daging asap
6 lembar keju

Cara membuat :

Ambil roti, olesi dengan mentega selembar demi selembar
Letakkan selembar daging asap dan keju, lalu gulung padat. Bungkus dengan plastik clingwrap dan letakkan di atas wadah, lakukan hal yg sama hingga daging asap habis.
Masukkan dalam lemari es selama 1 jam, panaskan oven hingga 200 ° C
Keluarkan gulungan dari dalam lemari es, buka plastiknya dan potong menjadi 2 bagian
Panggang selama 10 menit hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan hidangkan segera dalam keadaan hangat

Untuk : 24 potong

Coco Crunch Mocca Katetong

2009-05-25T00:37:00.001+07:00

Bahan:

250 gr Mentega
175 gr Gula halus
75 cc Putih telur
235 gr Tepung terigu protein sedang
20gr susu bubuk DANCOW full cream
1 sdm Mocca pasta
¼ gr Baking powder
50 gr Nestle COCO CRUNCH, patah-patahkan
½ sdt Emplex (perenyah kue kering)

Cara Membuat:

Kocok mentega, gula, dan mocca pasta selama 5 menitMasukkan putih telur, tepung terigu dan baking powder, lalu kocok rata selama 1 menit
Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan, tabur dan tata Nestle COCO CRUNCH bagian atasnya.
Panggang dengan panas api 1500 C selama ± 20 menit

Kue Mochi

2009-05-20T21:59:00.001+07:00

Bahan Kulit:

150 g tepung ketan
30 g tepung beras
60 g gula pasir
250 ml air
1 sdm air kapur sirih
¼ sdt garam halus
½ sdt vanilla pasta/bubuk

Bahan Isi:

200 g kacang tanah, sangrai, haluskan
100 g selai kacang/pindakas
1 sdm susu kental manis
3 sdm gula halus

Pelengkap:

100 g tepung maizena, sngrai 7 menit dengan api kecil

Cara Membuat:

Kulit: Campur tepung ketan, tepung beras, gula pasir, air kapur sirih, vanili dan garam. Aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis.
Letakan adonan di dalam loyang atau pinggan tahan panas. Kukus selama 15 menit. Keluarkan, aduk-aduk selama 2 menit. Kukus kembali adonan selama 20 menit atau hingga adonan benar-benar matang. Angkat. Diamkan hingga adonan hangat (suam-suam kuku).
Ambil sejumput aonan, beri satu sendok teh bahan isi, bentuk bulat. Gulingkan ke atas tepung maizena yang telah disangrai. Atur di dalam pinggan saji. Hidangkan.
Isi: campur semua bahan isi, aduk rata.

Untuk 40 Buah

Sumber : http://resep-dapur-online.blogspot.com

Chiffon Cake Ketan Hitam

2009-05-16T00:25:00.001+07:00

Bahan A:

160 gr kuning telur
75 gr gula kastor
1 sdt vanilli

Bahan B:

240 gr putih telur
125 gr gula kastor
1 sdt garam

Bahan C:

50 gr tepung terigu protein sedang
100 gr tepung ketan hitam
1 sdt Baking Powder Double Acting

Bahan D:

150 ml santan kental instant
3 sdm minyak sayur

Cara membuatnya:

kocok bahan A hingga kental, sisihkan. Dengan mixer bersih lain, kocok bahan B hingga kaku.
Tuang adonan B kedalam adonan A secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
Ayak Bahan C, tuang kedalam adonan pertama, aduk rata. Tuangi bahan D, aduk balik hingga rata.
Tuang adonan kedalam loyang Chiffon yang telah dialas kertas, oven dengan suhu 200’C selama 20 menit, lanjutkan dengan suhu 150’C selama 30 menit lagi hingga matang.
Angkat, balik loyang diatas alas kue, biarkan dingin. Lepaskan dari loyang, potong-potong.

Rainbow Cotton Cake

2009-05-12T00:18:00.001+07:00

Bahan A:

500 gr putih telur
300 gr gula pasir

Bahan B:

15 btr kuning telur
3 btr telur utuh
170 gr susu segar
50 gr whipped cream
1 sdt vanili

Bahan C:

180 gr tepung terigu protein rendah
180 gr mentega

Bahan D:

1 sdm essence/pasta lemon
Pewarna merah, hijau, dan coklat.

Bahan E:

100 gr cheese spread
100 gr susu kental manis

Cara membuatnya:

Siapkan loyang kotak 30x20x4cm, poles mentega dan alasi dengan kertas roti, poles lagi
Kocok bahan A hingga kaku, sisihkan.
Bahan B : panaskan susu dan whipped cream, tidak boleh mendidih, masukkan telur, dan vanili aduk rata dengan balloon whisk, sisihkan, jaga tetap hangat.
Bahan C : lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
Satukan adonan B dan C, aduk rata, lalu beri sedikit demi sedikit adonan putih telur sambil diaduk dengan balloon whisk hingga rata dan menjadi adonan ringan. Tuang essence lemon.
Bagi adonan menjadi 4 bagian, setiap bagian diberi warna merah, coklat, dan hijau. Satu bagian lagi biarkan tetap kuning. Tuang kedalam loyang.
Oven dengan cara steam bake. Yaitu loyang dioven sambil direndam dalam air.

Cake Lapis Nanas

2009-05-10T13:03:00.003+07:00

Bahan:

4 kuning telur
3 putih telur
80 gram gula pasir
1 sendok teh pelembut kue, misalnya SP
100 gram tepung terigu
1 sendok makan custard powder
1/2 sendok teh baking powder
100 gram mentega, cairkan
pasta nanas secukupnya
nanas kupas secukupnya
selai aprikot dan jelly secukupnya

Cara Membuat:

Kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang. masukkan teriguy, custard powder, baking powder, mentega cair, dan pasta nanas, aduk rata.
Oleskan loyang bulat diameter 20 cm, susun buah nanas di dasar loyang, tuang adonan ke dalamnya.
Kukus adonan selama kurang lebih 15 menit hingga matang. setelah matang balik, oleskan selai aprikot dan jelly, lalu hidangkan.

Russian Cheese Cake

2009-05-08T22:19:00.001+07:00

Bahan I:

150 gr mentega
150 gr gula pasir halus
300 gr tepung terigu
50 gr cokelat bubuk
1 sdt baking powder
1 sdm air jeruk lemon
½ sdt garam
¼ sdt vanili

Bahan II:

750 gr cream cheese (cottage)
250 gr gula pasir
250 gr mentega, lelehkan
3 btr telur
100 gr tepung terigu
½ sdt garam
1 sdm air jeruk lemon

Cara Membuat:

Buat bahan I: aduk rata mentega, gula pasir, tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, air jeruk lemon, garam, dan vanili.
Giling 3 per 4 bagian adonan di dasar loyang bulat bongkar pasang diameter 17 cm yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Sisihkan.
Buat bahan II: aduk rata semua bahan lalu tuang ke atas bahan I.
Taburkan potongan sisa bahan I di permukaan bahan II. Panggang selama 45 menit dengan suhu 180 derajat Celsius. Angkat setelah dingin, olesi permukaan kue dengan jeli agar tampak mengilap dan tidak kering.

Untuk 6 orang

Tips:
1. Aduk bahan I secara perlahan dengan menggunakan 2 buah garpu, tapi jangan terlalu lama agar adonan tidak menjadi keras.
2. Cream cheese dapat diganti dengan yang buatan lokal.

Sumber: www.tabloidnova.com

Simpel Marmer Pound Cake

2009-05-05T21:56:00.001+07:00

Bahan:

150 gr mentega
100 gr gula pasir
3 btr telur utuh
1 btr kuning telur
150 gr tepung terigu
1 sdt baking powder
1 sdt coklat bubuk

Cara membuatnya:

Campur tepung terigu dan baking powder, sisihkan.
Kocok mentega hingga lembut, masukkan gula pasir perlahan sambil terus dikocok sampai mengembang pucat.
Masukkan telur satu persatu, sambil tetap dikocok. Kecilkan kecepatan mikser, tuang terigu yang sudah dicampur dengan baking powder, aduk rata.
Sisihkan 2 sdm adonan, beri coklat bubuk, aduk rata. Tuang sisa adonan putih kedalam
Loyang loaf 22x10cm, beri adonan coklat secara acak, kacau dengan sumpit hingga membentuk motif marmer.
Panggang dalam oven dengan suhu 180’C, selama lk. 40 menit atau hingga matang.

Bolu Tape

2009-05-03T23:54:00.001+07:00

Bahan:

5 btr telur utuh
3 btr kuning telur
200 gr gula pasir
1 sdm cake emulsifier
200 gr tepung terigu
300 gr tape singkong
200 ml santan kental
1 sdt garam

Cara membuatnya:

Siapkan loyang muffin (cup cake), poles mentega. Sisihkan.
Haluskan tape singkong, buang seratnya, cairkan dengan sepertiga bagian santan. Sisihkan.
Kocok semua telur, gula pasir, garam dan cake emulsifier hingga kental. Masukkan tepung terigu bergantian dengan santan, sambil diaduk hingga rata, masukkan tape, aduk rata.
Tuang adonan kedalam cetakan hingga penuh. Panggang dalam oven, suhu 180 'C, selama 30 menit, atau hingga matang kuning kecoklatan. Angkat.

Bolu Hong Kong

2009-05-01T23:40:00.001+07:00

Bahan:

8 btr kuning telur
6 btr putih telur
150 gr gula pasir
1 sdm emulsifier
140gr tepung terigu protein rendah
10 gr tepung maizena
1 sdt baking Powder
150 gr margarin, lelehkan

Cara membuat:

Kocok telur, gula dan SP sampai mengembang kental, tambahkan tepung terigu, maizena dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata
Tuang margarin leleh, aduk rata
Tuang adonan kedalam cetakan bolu Hong Kong yg sudah dilapisi kertas
Oven 20 menit suhu 180’C.

Bolu Kukus Mambo

2009-04-29T23:48:00.001+07:00

Bahan:

6 btr telur utuh
2 btr kuning telur
250 gr gula
½ sdt vanilie
½ sdt garam
1 sdt emulsifier
175 ml santan kental, matang
200 gr terigu

Peralatan:

Loyang 22x22x8cm, poles mentega, beri alas kertas roti, poles lagi, taburi tepung tipis.
Panaskan dandang kukusan, biarkan beruap banyak.

Cara membuatnya :

Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan vanilli hingga mengembang dan kental, masukkan tepung terigu sambil diayak secara bertahap, aduk rata.
Tuangi santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
Bagi adonan menjadi 4 bagian, tiap bagian diberi pasta pandan, strawberry, lemon, dan coklat.
Tuang adonan coklat kedalam loyang, kukus selama 10 menit, tuangi lagi adonan kuning, kukus selama 10 menit, demikiasn seterusnya hingga adonan terakhir, kukus lagi 20 menit. Angkat. Dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong

Opera Cake

2009-04-25T00:08:00.001+07:00

Bahan A :

15 btr kuning telur
5 btr telur utuh
200 gr gula kastor
125 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
15 gr emulsifier
250 gr almond bubuk

Bahan B :

90 gr mentega
90 gr margarine
1 sdm rhum (optional)
1 sdm susu kental manis

Bahan C :

500 ml air, panas
40 gr coklat bubuk
20 gr kopi bubuk
100 gr gula pasir
3 sdm rhum (optional)

Bahan D :

Satu resep Chocolate Ganache ( lihat resep )

Cara membuatnya :

Bahan B: lelehkan mentega dan margarine, tuang susu kental manis aduk rata. Sisihkan.
Adonan C: dicampur menjadi satu, aduk hingga gula larut. Sisihkan.
Bahan A: kocok gula dan telur hingga kental dan mengembang, campur tepung terigu & Maizena, ayakkan diatas adonan telur lalu taburkan juga almond bubuk, aduk rata, masukkan bahan B aduk rata kembali, tuang dalam 3 loyang ukuran 30x30cm, oven hingga matang, sisihkan.
Penyelesaian:
Lepaskan cake dari loyang, basahi dengan bahan C.
Susun cake diatas alas lapisi dengan bahan D, ratakan. Tumpukkan lapisan selanjutnya, oles lagi dengan bahan D. Tumpukkan lagi satu cake diatasnya, lalu oles lagi dengan bahan D, licinkan, hias sesuai selera.

CHOCOLATE GANACHE

Bahan :

500 gr dark cooking chocolate
200 gr whipped cream
30 gr butter

Cara membuatnya:

Panaskan whipped cream, angkat, masukkan dark cooking chocolate yg sudah dipotong-potong, dan butter, aduk hingga leleh.
Dinginkan dalam lemari es hingga semalaman, keluarkan, lalu diamkan hingga suhu ruang. Kocok hingga lembut dan ringan.

Puding Asam Manis

2009-04-21T21:15:00.000+07:00

Bahan :

1 bungkus agar2 tanpa warna
1 buah jeruk sunkist
1 buah jeruk lemon
gula pasir secukupnya
air 400 ml
susu UHT plain 250 ml

Vla:

1 buah kuning telur
1 sdm tepung maizena
air 150 ml
gula pasir secukupnya
2 sdm susu bubuk

Cara membuat :

Ambil daging jeruk, pisahkan kulit arinya. blender kemudian saring ambil airnya saja
Didihkan air berikut agar2 sambil terus diaduk.. setelah hampir mendidih, masukkan susu, air perasan jeruk lemon, gula pasir dan air jeruk sunkist.
Tuang ke cetakan setelah mendidih
Cairkan tepung maizena dengan sedikit air, kemudian panaskan air berikut tepung maizenanya, tambahkan gula pasir, kuning telur dan susu bubuk. aduk2 terus sampai agak mengental. angkat.

Sosis Bungkus Roti

2009-04-18T22:11:00.000+07:00

Bahan :

12 lembar brown bread, buang sisinya
mentega secukupnya
cheese spread, secukupnya
12 buah sosis
tusuk gigi, secukupnya

Cara membuat :

Panaskan oven hingga 180° C dan olesi loyang dengan margarin secukupnya hingga rata
Ambil selembar roti dan gilas tipis dengan penggilas kayu, lakukan hal yg sama hingga roti menjadi tipis
Olesi setiap lembar roti dengan mentega dan cheese spread, letakkan sosis di atasnya. Gulung dan potong menjadi 2 bagian, tusuk masing2 dengan tusuk gigi
Panggang dalam oven selama 25-30 menit hingga kering dan berwarna kuning kecoklatan. Angkat
Hidangkan segera dalam keaadaan hangat

Untuk : 24 potong

Puding Biskuit Kopi

2009-04-15T07:34:00.000+07:00

Bahan I:

1/2 bks agar-agar bubuk putih
300 ml air
75 gr gula pasir
200 gr biskuit

Bahan II:

1 bks agar-agar bubuk warna putih
700 ml susu segar
100 gr gula pasir
3 kuning telur
1 sdm rhum

Bahan III:

500 ml susu cair
1 bks agar-agar putih
100 gr gula pasir
2 sdm kopi instan, larutkan dengan sedikit air
3 putih telur kocok kaku
1/2 sdt garam

Vla:

250 ml susu cair
50 gr gula pasir
1 sdm tepung maizena
1 kuning telur
1 sdt rhum

Cara Membuat:

Siapkan cetakan dengan lubang tengah bervolume 1400 ml, basahi dengan air, sisihkan.
Lapisan I: masak agar-agar, gula, dan air sampai mendidih, sisihkan agar uap panasnya hilang. Susun biskuit di dasar loyang, siram sedikit dulu cairan agar-agar, biarkan sampai agak beku. Lalu tuang sisa agar-agar ke dalam loyang, sisihkan.
Lapisan II: kocok kuning telur hingga lepas, campur agar-agar, susu, dan gula, masak hingga mendidih, angkat. Masukkan rhum, aduk rata. Tuang di atas lapisan I.
Lapisan III: masak susu, agar-agar, dan gula sampai mendidih, tuang larutan kopi, aduk rata, angkat, biarkan uap panasnya hilang. Kocok putih telur hingga kaku, tuangkan sedikit adonan agar-agar sambil dikocok hingga rata, lalu tuang sisa agar-agar. Diamkan hingga mengeras.
Vla: kocok kuning telur hingga lepas, campur susu, gula, dan tepung maizena, jerang hingga mendidih. Setelah dingin, tambahkan rhum. Hidangkan puding dengan vla.

Untuk 15 potong

Sumber: www.kompas.com

Pudding Almond Gelas

2009-04-12T00:01:00.000+07:00

Bahan:

1 ltr susu segar
1 bks agar-agar bubuk putih
250 gr gula pasir
1 sdt essence almond
1 klg fruit cocktail, siap beli.

Cara membuatnya:

Masak sambil diaduk-aduk: susu, agar-agar dan gula pasir hingga mendidih. Matikan api, masukkan essence almond, aduk rata. biarkan uapnya hilang.
Tuang agar-agar kedalam cetakan kecil-kecil, biarkan setengah beku.
Beri 1 sdt fruit cocktail disetiap cetakan. Bekukan dalam kulkas hingga saat disajikan.

Canape Buah-buahan

2009-04-10T22:09:00.001+07:00

Bahan :

225 gram cream cheese
2 sdm susu cair
1 sdt parutan kulit jeruk
10 lembar brown bread / roti tawar biasa, buang sisinya
10 lembar daging asap, kukus
12 potong nanas, bentuk segitiga
13 buah anggur hijau, belah dua
peterseli untuk hiasan

Cara membuat :

Campur cream cheese, susu dan kulit jeruk menjadi satu, aduk rata
Olesi salah satu permukaan roti dengan campuran cream cheese hingga rata, letakkan 1 potong daging asap di atasnya. Potong menjadi 4 setiap lembar roti ke arah diagonal.
Olesi kembali bagian tengah canape dengan campuran cream cheese. Beri potongan nanas dan anggur di atasnya, hias dengan peterseli atau sesuai selera
masukkan ke dalam lemari es hingga dingin, sajikan segera

Untuk : 36 potong

Canape Ayam

2009-04-09T22:04:00.001+07:00

Bahan :

100 gram dada ayam fillet, rebus, cincang
2 sdm mentega
1 sdm paprika hijau, potong kecil
1 sdm peterseli cincang
2 lembar roti tawar
peterseli dan tomat,untuk hiasan

Cara membuat :

Masukkan daging ayam, mentega dan paprika ke dalam blender. Proses hingga halus dan lembut, tuang ke dalam wadah lain
Panggang roti dalam toaster sebentar, angkat. Buang bagian sisi roti dan potong bentuk segitiga. Beri adonan ayam, hias atasnya dengan peterseli dan tomat atau sesuai selera.
Hidangkan segera

Untuk : 8 potong

Roti Kering Keju Daging Asap

2009-04-08T22:10:00.000+07:00

Bahan :

100 gram keju cheddar parut
6 lembar smoke beef cincang
1 sdm bawang bombay, cincang
1 sdm worcertershire sauce
100 gram kacang mete panggang, cincang
100 ml mayonaise
½ sdt garam halus
¼ sdt merica bubuk
7 buah roti tawar, buang pinggirnya, potong tiga memanjang

Cara membuat :

Campur keju, smoke beef, bawang bombay, worcestershire sauce, kacang mete, mayonaise, garam dan merica menjadi satu, aduk rata
Olesi salah satu permukaan roti dengan campuran keju hingga rata. Letakkan di atas loyang dan panggang dalam oven hingga berwarna kecoklatan dan kering.Angkat
Sajikan segera selagi hangat

Untuk : 21 potong

Brucschetta Keju

2009-04-07T22:03:00.000+07:00

Bahan :

2 buah tomat matang, kupas, buang bijinya, cincang
30 cm seledri, iris halus
50 gram keju cheddar parut
1/4 sdt garam halus
1/4 sdt merica hitam bubuk
8 iris french bread
3 sdt minyak zaitun
2 siung bawang putih, cincang
irisan seledri untuk taburan

Cara membuat :

Panaskan oven hingga 180° C
Campur tomat, seledri, keju, garam dan merica. Aduk rata
Olesi salah satu permukaan roti dengan minyak zaitun, beri sedikit taburan bawang putih. Atur di atas loyang
Panggang selama 3-5 menit hingga kecoklatan dan kering. Angkat
Bubuhi setiap potong roti dengan campuran tomat. Taburi di atasnya dengan irisan seledri.
Hidangkan segera dalam keadaan hangat

Untuk : 8 potong

Coklat Brownie Cotton Cake

2009-04-06T00:21:00.001+07:00

Bahan A.:
500 gr putih telur
400 gr gula pasir
Bahan B.:
15 btr kuning telur
3 btr telur utuh
220 gr susu segar
1 sdt vanili
Bahan C.:
125 gr tepung terigu
50 gr coklat bubuk
180 gr mentega
Bahan D.:
1 sdm pasta coklat BF
1 sdm pasta mocca

Cara membuat:

Siapkan 2 bh loyang 30x20x4cm, poles mentega dan lapisi kertas roti, poles lagi. Siapkan coklat spread.
Kocok bahan A hingga kaku, sisihkan.
Bahan B : panaskan susu , tidak boleh mendidih, masukkan telur, dan vanili aduk rata dengan balloon whisk, sisihkan, jaga tetap hangat.
Bahan C : lelehkan mentega, masukkan tepung terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
Satukan adonan B dan C, aduk rata, lalu beri sedikit demi sedikit adonan putih telur sambil diaduk hingga rata dan menjadi adonan ringan. Masukkan bahan D, aduk rata.
Bagi dua adonan sama rata, tuang dalam loyang. Oven dengan steam bake selama lk. 45’menit dengan suhu 180’C. Angkat, dinginkan.
Balik salah satu cake diatas alas kue, beri filling coklat spread siap beli, tumpuk dengan satu lembar cake lagi.

Chunky Brownies

2009-04-05T07:41:00.001+07:00

Bahan:

150 gr mentega
150 gr dark cooking chocolate, potong-potong kecil
75 gr gula pasir
75 gr gula palem
3 btr telur
100 gr kacang mede sangrai, cincang kasar
100 gr cokelat chip putih

Campur & ayak:

100 gr tepung terigu
15 gr cokelat bubuk
10 gr susu bubuk

Cara membuat:

Lelehkan mentega, tambahkan potongan cokelat, aduk sampai cokelat larut.
Kocok gula dan telur sampai rata, masukkan campuran mentega sedikit demi sedikit sambil di kocok sampai rata.
Masukkan campuran tepung, aduk rata. Tambahkan setengah bagian kacang mede, dan setengah bagian chocolate chip putih, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang ukuran 20 x 20 cm, yang sudah alasi kertas roti dan diolesi margarin. Taburi atasnya dengan sisa kacang mede dan cokelat chip putih, panggang hingga matang selama 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.
Keluarkan kue dari oven, biarkan sebentar dalam loyang agar agak dingin. Hias atasnya dengan cokelat putih leleh. Potong ukuran 3 x 3 cm.

Untuk 20 buah

Tips:
• Untuk variasi lain, setelah adonan dituang ke dalam loyang, jangan dulu ditaburi kacang mede. Langsung panggang di dalam oven. Setelah dingin, siram dengan cokelat masak dan hias dengan cokelat putih.

Sumber : www.kompas.com

PennyLanes Brownies

2009-04-04T00:03:00.001+07:00

Bahan:

4 butir telur
2 cup gula pasir
1 cup minyak goreng
3/4 cup bubuk coklat
1 1/2 cup tepung terigu
1/4 sdt garam
1 sdt vanili
1/2 cup kacang tanah cincang/kenari panggang
1/2 cup Chocolate Chips

Cara membuat:

Alasi loyang dengan kertas roti, olesi mentega. Panaskan oven 180 derajat celcius.
Campur coklat, terigu dan vanili bubuk.
Telur dan gula dikocok sampai mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus.
Masukkan garam, kocok hingga rata.
Matikan mikser, ayakkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata. Masukkan minyak goreng, aduk hingga rata. Masukkan kacang tanah/kenari dan chocolate chips, aduk rata.
Tuang adonan ke loyang, panggang +/- 35 menit. Test dengan tusuk gigi/lidi yang bersih.
Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.

Catatan:

Gunakan cangkir pengukur (measuring cup). Jika tidak ada, gunakan cangkir kopi ukuran standard.
Brownies ini tekstur atasnya akan kering retak-retak, sedangkan dalamnya basah.
Brownies akan semakin enak setelah diinapkan semalam.

Black Forest Puding

2009-04-03T14:23:00.000+07:00

Bahan:

4 klng Dark cherries, tiriskan, sisihkan sedikit airnya
100 keping Biskuit Oreo (Buang Cream tengahnya)
500 gr Dark Cooking Coklat serut
100 bh Cherry merah tangkai
Whipped cream secukupnya

Bahan A:

2500 g Susu cair
100 g Coklat bubuk
5 bks Agar2 bubuk
600 g Gula
4 sm Pasta coklat BF
4 sm Rhum bakar (optional) Kalau dimasak aromanya tdk hilang Merek Tofieco

Bahan B:

3000 g Susu cair
6 bks Agar2
600 g Gula
4 sm Pasta Kirsch (optional) Pasta keluaran Tofieco

Cara membuat:

Campur bahan A dan rebus hingga mendidih. Tuang ke dalam cetakan
Beri Oreo. Basahi Oreo dengan air dark cherries.
Campur bahan B dan rebus hingga mendidih. Tuang ke atas Oreo.
Beri Dark cherry (kurleb 1-2bh per-cup, sebaiknya dibelah dua dulu kalau utk cup)
Campur bahan A dan rebus hingga mendidih. Tuang ke atas lapisan putih.
Hias dengan serutan coklat, whipped cream dan red cherry.

Bolu Durian

2009-04-02T13:44:00.000+07:00

Bahan:

250 gr Mentega (Orchid unsalted)
250 gr Gula pasir
6 btr Telur utuh
250 gr Tepung terigu
1 sdt Baking powder
1 sdt Soda kue
250 gr Daging durian (bisa diperoleh dari 2 buah durian ukuran M), haluskan.

Cara membuat:

Kocok mentega dan gula hingga mengembang pucat, masukkan telur satu persatu sambil tetap dikocok. Setelah rata, matikan mixer.
Ayak tepung terigu, baking powder dan soda kue, masukkan ke dalam adonan mentega, aduk balik hingga semua bahan menyatu (pastikan tidak ada mentega yang mengendap yang bisa mengakibatkan bantat)
Masukkan daging durian halus, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang tulban yang telah disemir lemak dan ditaburi sedikit terigu.
Panggang dalam oven selama 45 menit suhu 180 °C hingga matang.

Brucschetta Bawang Putih

2009-04-01T22:06:00.000+07:00

Bahan :

2 buah tomat matang, kupas, buang bijinya, cincang
1 sdt oregano bubuk
3 siung bawang putih, cincang
1 buah french bread, iris setebal 1 ½ cm
2 sdm mentega
100 gram keju cheddar parut

Cara membuat :

Panaskan oven hingga 180° C
Campur tomat, oregano dan bawang putih menjadi satu. Aduk dan sisihkan
Olesi salah satu permukaan roti dengan mentega. Bubuhi 4 sdt campuran tomat dan taburi keju parut pada bagian atasnya.
Susun di atas loyang dan panggang selama 5 menit hingga kecoklatan dan kering.
Angkat dan sajikan dalam keadaan masih hangat

Brucschetta Tomat Keju

2009-03-31T21:58:00.000+07:00

Bahan :

2 buah tomat matang, kupas, buang bijinya, cincang
3 sdm daun basil segar, cincang
2 siung bawang putih, cincang
1 sdm oregano bubuk
½ sdt garam halus
½ sdt merica bubuk
1 buah french bread, potong miring setebal 1 ½ cm
50 ml minyak zaitun
100 gram keju cheddar parut

Cara membuat :

Panaskan oven hingga 180° C
Campur tomat, daun basil, bawang putih, oregano, garam dan merica. Aduk rata
Olesi salah satu permukaan roti dengan minyak zaitun dan bubuhi campuran tomat. Taburi keju parut di atasnya dan atur di atas loyang
Masukkan dalam oven dan panggang selama 8 menit hingga kecoklatan dan kering, angkat.
Hidangkan segera dalam keadaan hangat

Untuk : 12 potong

Lapis Mandarin Cotton Cake

2009-03-30T00:12:00.001+07:00

Bahan A:

550 gr putih telur
350 gr gula pasir

Bahan B:

15 btr kuning telur
3 btr telur utuh
220 gr susu segar
1 sdt vanili

Bahan C:

220 gr tepung terigu
180 gr mentega
Bahan D.:
1 sdm pasta coklat
1 sdm pasta mocca

Cara membuatnya:

Siapkan 2 bh loyang ukuran 30x20x4cm, poles mentega dan alasi kertas roti, poles lagi.
Kocok bahan A hingga kaku, sisihkan.
Bahan B : panaskan susu , tidak boleh mendidih, masukkan telur, dan vanili aduk rata dengan balloon whisk, sisihkan, jaga tetap hangat.
Bahan C : lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
Satukan adonan B dan C, aduk rata, lalu beri sedikit demi sedikit adonan putih telur sambil diaduk hingga rata dan menjadi adonan ringan.
Bagi dua adonan sama rata, satu bagian diberi pasta coklat dan pasta mocca, satu bagian lagi biarkan tetap kuning. Tuang kedalam loyang.
Panggang dalam oven steam bake, suhu lk. 180’C selama 45 menit.

Orange Cotton Roll Cake

2009-03-29T00:15:00.001+07:00

Bahan A:

350 gr putih telur
200 gr gula pasir

Bahan B:

10 btr kuning telur
2 btr telur utuh
120 gr susu segar
30 gr whipped cream
1 sdt vanili

Bahan C:

120 gr tepung terigu
120 gr mentega

Bahan D:

1 sdm pasta orange
1 sdm pasta coklat BF

Cara membuatnya:

Siapkan 2 bh loyang 30x20x4cm, poles mentega dan lapisi kertas roti, poles lagi.
Siapkan Butter Cream, jeruk mandaring kaleng dan kertas roti untuk menggulung.
Kocok bahan A hingga kaku, sisihkan.
Bahan B : panaskan susu dan whipped cream tidak boleh mendidih, masukkan telur, dan vanili aduk rata dengan balloon whisk, sisihkan, jaga tetap hangat.
Bahan C : lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
Satukan adonan B dan C, aduk rata, beri adonan putih telur secara bertahap sambil diaduk hingga rata dan ringan.
Ambil 200 gr adonan, beri pasta coklat BF, aduk rata masukkan kedalam piping bag.
Ambil lagi 150 gr adonan, beri pasta orange, aduk rata, masukkan kedalam piping bag.
Tuang sisa adonan kedalam loyang, buat motif dari adonan coklat dan orange.
Panggang dalam oven steam bake selama lk. 45 menit dengan suhu 180’C.
Angkat, dinginkan. Balikkan diatas kertas roti, beri filling butter cream dan jeruk mandarin kaleng, lalu gulung dan kencangkan. Hias sesuai selera.

Kremes

2009-03-28T10:35:00.001+07:00

Bahan:

1 kg ubi jalar
200 g gula merah, iris halus
1.500 ml air untuk merendam
11/2 sdt garam halus
Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

Kupas dan potong ubi menggunakan pisau tipis dan tajam menjadi irisan halus. Rendam dengan larutan air garam. Tiriskan.
Panaskan 60 ml miyak di dalam wajan cekung anti lengket. Goring 60 g ubi hingga kuning dan hamper kering.
Tambahkan 1 sdm irisan gula merah, aduk hingga gula mencair dan tercampur dengan ubi. Angkat.
Ambil sejumput ubi goreng yang masih hangat, bentuk secara cepat menjadi bulatan-bulatan. Dinginkan hingga kue mengeras. Simpan di dalam stoples kedap udara.

Tips :

Tujuan merendam ubi di dalam air garam adalah untuk hasil gorengan ubi lebih renyah dan berwarna kuning kecokelatan. Merendam di dalam air garam juga mencegah reaksi browning sehingga warna ubi menjadi kecokelatan.
Lakukan proses pembentukan secara cepat selagi hangat. Jika sudah dingin gerubi akan mengeras dan susah dibentuk.
Setelah dingin segera simpan di dalam wadah kedap udara agar kremes tetap renyah.
Untuk pemula disarankan membentuk kremes menjadi bulat pipih dengan bantuan sendok sayur karena prosesnya lebih mudah.
Untuk 30 buah

Kacang Bawang

2009-03-28T00:28:00.001+07:00

Bahan:

1 kg kacang tanah kupas
2 ltr air mendidih, tuit-tuit
2 sdm garam
5 bh bawang putih, iris tipis, goreng.
1 ltr minyak goreng

Cara membuat:

Taruh kacang dalam baskom, siram dengan air mendidih, biarkan terendam hingga air menjadi hangat kuku, tiriskan.
Panaskan minyak dengan api sedang, goreng kacang hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan.
Panas-panas taburi kacang dengan garam, aduk rata, tambahkan bawang putih goreng, aduk rata.
Dinginkan, kemas dalam toples rapat.

Chocolate Fondants

2009-03-27T10:45:00.001+07:00

Bahan:
Fondant:

1 sdm/ 15 gr + 2 stick ( 1 cup)/ 226 g mentega
Chocolate bubuk, untuk loyang.
8 ons / 210 gr dark chocolate
4 butir telur yang besar
4 butir kuning telur yang besar
2/3 cup atau 135 gr gula
1/3 cup atau 50 gr tepung terigu, saring.

Saus:

1 cup/240 ml whipping cream
8 ons/225 g dark chocolate (70% cocoa solids), cincang.
Vanilla ice cream siap makan

Cara membuat:
Fondants:

Panaskan oven terlebih dahulu dengan panas 400°F/200C. Oleskan 6 loyang ukuran 8cm x 6cm atau ¾cup/180-ml. Oleskan gelas puding atau loyang tersebut dengan 1 sdm/15 g mentega, kemudian taburi cokelat bubuk, putar loyang, dan ratakan dengan mengetuk-ketuk cokelat bubuk yang masih ada.
Siapkan sisa cokelat sisa 2 stick ( 1 cup)/ 226 g mentega tadi kedalam panci, dengan api kecil sampai mencair.
Kocok telur, kuning telur, dan gula dengan mixer sampai putih dan mengembang. Ini membutuhkan waktu sekitar 3-5 menit.
Kemudian masukkan campuran coklat dan mentega yang sudah dilelehkan, kocok.
Masukkan terigu, aduk sampai halus (sebentar saja).
Tuang kedalam loyang yang sudah disiapkan.
Panggang 8-10 menit atau sampai menggembung. Gunakan tusuk gigi untuk mengetes kematangan.
Dinginkan fondant 3-4 menit.

Saus:

Sementara itu, masukkan cream ke dalam panci untuk dilelehkan, dengan api sedang.
Matikan api, masukkan cokelat, aduk dengan seksama sampai meleleh dan halus.

Hidangkan:

Siapkan sebuah piring, keluarkan fondant dari dalam loyang, dengan cara membalikkan loyang sambil di goyang-goyang agar keluar.
Tuangkan cokelat saus ke atas fondants dan hiasi dengan vanilla ice cream.

Lemper Kodok

2009-03-27T07:46:00.001+07:00

Bahan:

500 gr ketan putih, rendam selama 2 jam
350 ml santan dari 1 btr kelapa
½ sdt garam
1 btg serai
2 lbr daun pandan
daun pisang
lidi untuk menyemat

Isi:

2 bh dada ayam, rebus, suwir-suwir
2 btg serai
4 cm lengkuas
2 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk

Haluskan:

8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
½ sdt jinten
4 btr kemiri
2 sdt gula merah
1 sdt garam

Cara Membuat:

Rendam ketan selama 2 jam, tiriskan. Didihkan air dalam dandang, kukus ketan sampai setengah matang selama 20 menit. Angkat, masukkan ke dalam panci.
Rebus 350 ml santan bersama garam dan daun pandan sampai mendidih. Lalu tuang ke dalam panci berisi ketan, aduk sampai santan terserap ketan. Kukus kembali selama 30 menit. Angkat.
Isi: panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Masukkan ayam suwir dan santan encer ke dalamnya. Masak sampai santan mengering. Angkat, sisihkan.
Siapkan loyang ukuran 22 x 22 x 3 cm yang sudah di alasi plastik. Taruh ketan dalam loyang, ratakan. aruh isi dan ratakan di atas ketan, tutup kembali dengan ketan, agak ditekan agar padat. Balikkan loyang di atas talenan potong ukuran 4 x 6 cm.
Ambil selebar daun pisang yang lebar, taruh ketan di tengah daun. Gulung, tekuk ujungnya dan semat dengan lidi. Gunting daun yang berlebih. Kerjakan hingga semua bahan habis.

Untuk 8 Orang

Sumber : www.kompas.com

Arem Arem Roti Tawar

2009-03-27T07:12:00.001+07:00

Bahan Luar:

10 potong roti tawar
250 ml santan
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada
daun pisang
lidi

Isi:

1 sdm margarin
3 siung bawang putih, cincang
75 gr bawang bombai, cincang halus
2 btg daun bawang, iris halus
1 btg daun seledri, iris tipis
200 gr daging ayam, cincang
100 gr wortel, potong dadu kecil
100 gr buncis, bersihkan, iris tipis
1 btr telur, kocok
100 ml kaldu ayam

Cara membuat:

Isi: panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. Masukkan daging cincang, masak sampai berubah warna, tambahkan wortel, buncis, seledri, dan air kaldu, masak sampai matang.
Tambahkan garam, lada, telur kocok, aduk rata. Campur dengan santan, garam, dan lada, aduk rata.
Ambil selembar roti tawar, celupkan ke dalam santan, angkat. Tekan-tekan agar menjadi agak kering.
Taruh 1-2 sendok makan isi di tengah-tengah roti yang sudah dicelup tadi. Gulung sampai padat.
Ambil selembar daun pisang, taruh roti isi, bungkus seperti lontong, semat kedua ujungnya dengan lidi.
Kukus dalam dandang panas selama 30 menit sampai semua bahan matang.

Sumber : www.resep-masak.com

Crepe isi Tuna

2009-03-26T21:44:00.001+07:00

Bahan Crepe :

100 gram tepung terigu
100 gram tepung beras
20 gram gula pasir
250 ml susu cair
½ sdt baking powder
1 sdt garam
2 butir telur
2 sdm margarine cair
1 sdt vanili bubuk

Isi :

1 kaleng ikan tuna
3 sdm mayonnaise
2 sdm saus tomat
1 sdm bawang bombai, cincang
1 sdm margarine

pelengkap :

12 lembar daun selada
4 buah tomat merah, iris melintang

Cara membuat :

Buat crepe : Campur tepung beras, tepung terigu, gula pasir, susu cair, baking powder dan garam. Aduk rata dengan kocokan tangan. Tambahkan margarine cair, telur dan vanili bubuk aduk rata. Panaskan wajan antilengket dengan diameter 20 cm, buat dadar tipis, angkat dan sisihkan
Buat Isi : Tumis bawang bombai dengan margarine hingga harum, masukkan ikan tuna dan tambahkan saus tomat. Angkat dan dinginkan, tambahkan mayonnaise, aduk rata
Ambil selembar dadar, taruh selembar daun selada, tambahkan tumisan ikan tuna, dan tomat, lipat rapi. Sajikan hangat atau dingin sebagai kudapan

Untuk 10 porsi

Apple Cookies

2009-03-25T21:38:00.000+07:00

Bahan :

200 gram tepung terigu
100 gram mentega
5 sdm havermut
1 buah apel manalagi (50 gram), serut halus
3 sdm almond, sangrai, cincang halus
5 sdm susu bubuk
5 sdm gula bubuk
2 sdm cokelat chip
1 kuning telur
1 sdt vanili bubuk

Cara membuat :

Campur tepung terigu dengan susu bubuk, aduk rata
Kocok mentega, gula halus, telur dan vanili hingga memutih
Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit dan apel serut. Aduk rata
Masukkan havermut dan almond, aduk rata
Ambil 1 sdt adonan, taruh pada loyang yg telah diolesi margain dan beri jarak.
Tambahkan cokelat chip di bagian tengah
Panaskan oven dan panggang hingga matang

Untuk 400 gram cookies (10 porsi)

Cinnamon Cookies

2009-03-23T14:31:00.003+07:00

Bahan:

800 g tepung terigu rendah protein/cap kunci
400 g gula pasir
200 ml minyak goreng
100 g margarin, lelehkan
5 butir telur
3 butir kuning telur
1 sdm bubuk kayu manis
¼ sdt pewarna cokelat
1 sdm cokelat bubuk1 sdt baking powder
1 sdt garam halus

Taburan, aduk rata:

60 g kacang kenari/tanah, cincang
50 g kismis
50 g manisan ceri, potong-potong

Cara Membuat:

Campur tepung terigu, bubuk kayu manis, baking powder, dan bubuk cokelat. sisihkan. 2. Kocok telur, kuning telur, gula pasir, margarin, minyak, pewarna cokelat dan garam menggunakan mixer kecepatan sedang hingga lembut (2 menit).
Tambahkan campuran tepung terigu. Aduk dengan sepatula plastik/sendok kayu hingga tercampur rata.
Siapkan loyang beroles margarin. Sendoki adonan dan tuang di atas loyang sambil di atur agar bentuknya bulat. Taburi atasnya dengan campuran bahan taburan.
Panggang kue di dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 30 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat. Dinginkan. Atur kue di dalam tempat penyajian. Hidangkan.

Untuk ± 1600 g

Putri Salju

2009-03-21T00:23:00.000+07:00

Bahan:

250gr mentega
100gr gula halus
200gr kacang mete (panggang, haluskan)
250gr tepung terigu

Bahan taburan:

150gr gula bubuk, aduk dengan 1/2sdt vanilli (optional)
gula donat secukupnya.

Cara Membuat:

Kocok mentega dan gula halus hingga pucat, tambahkan kacang mete dan tepung terigu, aduk rata
Bulatkan adonan, simpan dalam kulkas ½ jam, bentuk bulan sabit.
Susun dalam loyang tipis (loyang cookies), panggang dalam oven selama lk. 20 menit, hingga matang.
Panas-panas, gulingkan dalam gula bubuk biasa, setelah terbalut rata, gulingkan dalam gula donat.

Chocolate Torte

2009-03-20T11:06:00.001+07:00

Bahan:

250 gram mentega
200 gram gula pasir
4 butir telur
200 gram tepung terigu
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder

Bahan Vla:

100 gram gula pasir
500 cc susu
70 gram tepung maizena
100 gram cream cheese

Hiasan:

2 sendok makan selai stroberi
250 gram coating chocolate
100 gram almon potongan, panggang sebentar

Cara membuat:

Kocok mentega dan gula hingga putih. Masukkan telur sedikit-sedikit sambil terus dikocok. Tambahkan ayakan terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Aduk rata.
Tuang ke loyang bulat 22 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas. Oven sampai matang.
Didihkan susu, gula, dan maizena sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api. Selagi masih panas, tambahkan cream cheese. Aduk sampai rata.
Setelah kue dingin, potong kue melintang. Siramkan vla. Tutup kue dan biarkan dingin.
Oles permukaan kue dengan selai stroberi lalu siram dengan cokelat tim hingga rata dan taburkan almon di atasnya.

Roll Pancake

2009-03-19T11:01:00.001+07:00

Bahan:

260 g tepung terigu
360 ml susu tawar cair
2 butir telur
60 g gula pasir
1 sdt baking powder
½ sdt garam halus
Margarin secukupnya

Isi/vla:

100 g jeruk mandarin kalengan
100 g stroberi, potong-potong
60 g manisan ceri, potong-potong
1 ½ sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
250 ml susu tawar cair
1 sdm rhum/rum
60 g gula pasir
½ sdt bubuk kayu manis
¼ sdt garam halus

Cara membuat:

Pancake: Campur semua bahan kering, aduk rata. Masukkan telur dan susu tawar cair. Aduk adonan hingga kalis dan licin. Diamkan 20 menit.
Panaskan sedikit margarin dalam wajan datar anti lengket. Tuang satu sendok sayur adonan pancake. Panaskan hingga matang. Lakukan hingga adonan habis.
Isi/vla:
Campur tepung dengan susu tawar cair, gula dan garam. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan tekstur mengental. Sesaat sebelum diangkat, masukkan potongan stroberi, jeruk, manisan ceri dan rhum, aduk rata. Angkat.
Penyelesaian:
Ambil satu lembar kulit pancake, beri 2 sendok makan bahan isi. Gulung. Atur di dalam piring saji. hidangkan.

Untuk 6 porsi

Tip: Jangan membuat dadar terlalu tebal untuk resep ini karena kulit akan susah digulung dan patah/sobek.

Lidah Kucing Mocca

2009-03-18T00:31:00.000+07:00

Ganti pasta mocca dengan pasta vanilla untuk mendapat rasa Vanilla, demikian juga untuk mendapatkan rasa lain anda tinggal mengganti ‘perasa’-nya saja.

Bahan:

250 gr Mentega
175 gr Gula halus
75 cc Putih telur
250 gr Tepung terigu protein sedang
1 sdm Mocca pasta
¼ gr Baking powder
½ sdt Emplex (perenyah kue kering, optional)

Cara Membuat:

Kocok mentega, gula, dan mocca pasta hingga mengembang sekali.
Tuang putih telur, lanjutkan mengocok, lalu masukkan tepung terigu dan baking powder, kocok dengan speed rendah hingga rata.
Poles loyang dengan mentega lalu spuit adonan bentuk jari lurus-lurus.
Panggang dengan panas api 1500 C selama ± 20 menit.

Speculaas Kenari

2009-03-16T21:54:00.000+07:00

Bahan:

250 gr Tepung terigu
100 gr Gula palem
125 gr mentega
1 sdm Bumbu spekoek
2 sdm Susu cair
50 gr Kacang Kenari / Kacang Mede, panggang, cincang kasar

Cara Membuat:

Kocok gula palem dan mentega hingga lembut, masukkan campuran tepung dan bahan-bahan lainnya, aduk rata hingga adonan dapat dipulung.
Gilas adonan setebal 3 mm, cetak sesuai selera dan letakkan pada loyang datar yang telah dioles margarin.
Panggang dalam oven dengan suhu 150°C dengan api bawah selama 30 menit hingga matang, angkat.

Gemblong

2009-03-16T10:57:00.001+07:00

Bahan:

250 gr tepung ketan
150 gr kelapa setengah tua, dikupas, parut panjang
1/2 sdt garam
150 ml santan hangat
minyak untuk menggoreng Bahan besta (gula merah kering):
125 gula pasir
100 gr gula merah, sisir halus
175 ml air

Cara membuat:

-Campur tepung ketan, kelapa parut dan garam, masukkan santan, uleni hingga kalis.
-Ambil adonan ketan 30 gr, bentuk lonjong, pipihkan. Goreng dalam minyak hangat hingga kuning kecokelatan.
-Buat besta: masak semua bahan besta sambil diaduk sampai berambut, lalu masukkan gemblong, aduk hingga kering dan merata.

Untuk 25 buah